مواد لازم برای تهیه خوراک بادمجان
- بادمجان: 4 عدد (برای گرفتن تلخی، بادمجان‌ها را پس از برش به مدت 20 دقیقه در آب نمک بخوابانید.)
- گوجه‌فرنگی: 3 عدد (پوست گرفته و خرد شده)
- پیاز: 1 عدد بزرگ (خرد شده)
- سیر: 2 حبه (خرد شده)
- نمک، فلفل، زردچوبه: به مقدار لازم
- روغن: به مقدار لازم
- آب‌لیموی تازه: 2 قاشق غذاخوری (اختیاری)
- رب گوجه‌فرنگی: 1 قاشق غذاخوری (اختیاری)
مراحل تهیه خوراک بادمجان
- آماده‌سازی بادمجان: بادمجان‌ها را پس از برش و گرفتن تلخی، در روغن سرخ کنید تا طلایی شوند.
- تفت دادن پیاز و سیر: پیاز و سیر خرد شده را در روغن تفت دهید تا طلایی رنگ شوند. سپس ادویه‌ها را به آن اضافه کنید.
- اضافه کردن گوجه‌فرنگی: گوجه‌فرنگی‌های خرد شده را به مواد قبلی اضافه کنید و اجازه دهید تا پخته شوند.
- ترکیب همه مواد: بادمجان‌های سرخ شده را به مواد دیگر اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.
- پخت نهایی: درب ظرف را بگذارید و اجازه دهید خوراک با حرارت ملایم پخته شود تا جا بیفتد.
نکات مهم
- برای طعم بهتر، می‌توانید از آب‌لیمو یا رب گوجه‌فرنگی استفاده کنید.
- این خوراک را می‌توانید به همراه نان، برنج یا ماست سرو کنید.
- برای تزیین، می‌توانید از کمی گشنیز خرد شده استفاده کنید.
خوراک بادمجان، یک غذای ساده و خوشمزه برای هر روز
خوراک بادمجان به دلیل طعم دلپذیر و سادگی تهیه، یکی از محبوب‌ترین غذاهای ایرانی است. شما می‌توانید با کمی خلاقیت و استفاده از مواد مختلف، طعم‌های جدیدی را به این غذا اضافه کنید. پس دست به کار شوید و این غذای خوشمزه را در خانه تهیه کنید.
source