فر را از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد  گرم کنید.

قالب چیز کیک را داخل یک قالب بزرگتر (مانند سینی فر یا یک ظرف نسوز) قرار دهید.

قالب بزرگتر را تا نیمه ارتفاع قالب چیز کیک، با آب جوش پر کنید. (این روش که به آن حمام آب یا Bain-Marie گفته می‌شود، باعث می‌شود چیز کیک به آرامی و به صورت یکنواخت بپزد و از خشک شدن و ترک خوردن آن جلوگیری می‌کند).

قالب‌ها را به مدت 30 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.

سپس دما را به 160 درجه سانتیگراد کاهش داده و 40 دقیقه دیگر زمان دهید تا چیز کیک بپزد. (مرکز چیز کیک باید کمی لرزان باشد.)

پس از اتمام پخت، فر را خاموش کنید و بگذارید چیز کیک برای 1 ساعت داخل فر خاموش و خنک شونده بماند.

قالب را از فر خارج کرده و پس از اینکه حرارت آن افتاد، به مدت 5 تا 6 ساعت (یا یک شب) داخل یخچال قرار دهید تا کاملاً خنک و منسجم شود.