مواد لازم
یک کیک لبوی خوشمزه به این مواد نیاز دارد
- لبو تازه: 3 عدد کوچک
- کره نرم: 250 گرم
- رنده پوست لیمو: 3 قاشق چایخوری
- شکر: 1 پیمانه
- تخم مرغ: 4 عدد
- کشمش بی دانه: 1 پیمانه
- آرد معمولی: 2 پیمانه
- بکینگ پودر: 2 قاشق چایخوری
طرز تهیه گام به گام:
- آماده‌سازی لبو: لبوها را پوست کنده و رنده کنید.
- مخلوط کردن مواد خشک و تر: کره نرم و شکر را با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ و سبک شود. سپس رنده پوست لیمو را اضافه کرده و مخلوط کنید. تخم مرغ‌ها را یکی یکی اضافه کرده و هم بزنید. در ادامه، لبوی رنده شده و کشمش را به مواد اضافه کرده و مخلوط کنید. آرد و بکینگ پودر را الک کرده و به تدریج به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا خمیری یکدست حاصل شود.
- پخت کیک: قالب را چرب کرده و مایه کیک را داخل آن بریزید. سپس آن را در فر از پیش گرم شده با دمای 175 درجه سانتی‌گراد به مدت تقریبی یک ساعت قرار دهید.
چرا کیک لبویم قرمز نشد؟
اگر کیک شما پس از پخت به اندازه کافی قرمز نشد، می‌توانید از رنگ خوراکی قرمز یا آب غلیظ لبو برای رنگ‌آمیزی آن استفاده کنید.
نکات مهم برای پف کردن کیک لبو:
- الک کردن آرد: الک کردن آرد باعث یکدست شدن مواد و پف کردن بهتر کیک می‌شود.
- جدا نکردن زرده و سفیده تخم مرغ: برای این نوع کیک نیازی به جدا کردن زرده و سفیده تخم مرغ نیست.
- هم زدن کافی مواد: مواد را به خوبی هم بزنید تا یکدست شوند.
- بکینگ پودر تازه: از بکینگ پودر تازه استفاده کنید.
- دمای مناسب فر: فر را از قبل گرم کرده و دمای آن را دقیق تنظیم کنید.
- باز نکردن درب فر در ابتدای پخت: در 15 دقیقه اول پخت، درب فر را باز نکنید تا کیک فرونشیند.
با رعایت این نکات ساده، می‌توانید یک کیک لبو خوشمزه و خانگی تهیه کنید و از طعم و رنگ زیبای آن لذت ببرید.
source