مواد لازم

برای کیک اسفنجی

• آرد: 1 و 1/2 پیمانه
• شکر: 1 پیمانه
• تخم‌مرغ: 4 عدد
• وانیل: 1 قاشق چای‌خوری
• بیکینگ‌پودر: 1 قاشق چای‌خوری
• شیر: 1/2 پیمانه
• روغن: 1/2 پیمانه

برای ژله شفاف

• پودر ژله (به دلخواه): 2 بسته
• آب جوش: 2 پیمانه
• آب سرد: 1 پیمانه

برای خامه فرم گرفته

• خامه صبحانه: 2 پیمانه
• پودر قند: 1/2 پیمانه
• وانیل: 1 قاشق چای‌خوری

دستور تهیه

1. تهیه کیک اسفنجی

• فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
• قالب مورد نظر را چرب کرده و با کاغذ روغنی بپوشانید.
• تخم‌مرغ‌ها، شکر و وانیل را با همزن برقی بزنید تا پف کرده و رنگ آنها روشن شود.
• آرد و بیکینگ‌پودر را با هم مخلوط کرده و به تدریج به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کنید. با لیسک یا همزن دستی به آرامی مخلوط کنید تا آرد کاملاً حل شود.
• شیر و روغن را به مخلوط اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا مایه یکدست شود.
• مایه کیک را در قالب ریخته و به مدت 25 تا 30 دقیقه در فر بپزید.
• پس از پخت، کیک را از فر خارج کرده و بگذارید خنک شود.

2. تهیه ژله شفاف

• پودر ژله را در آب جوش حل کرده و به خوبی هم بزنید تا کاملاً حل شود.
• آب سرد را به مخلوط ژله اضافه کنید و هم بزنید.
• بگذارید ژله به دمای محیط برسد و کمی خنک شود، اما هنوز مایع باشد.

3. تهیه خامه فرم گرفته

• خامه سرد را با همزن برقی بزنید تا شروع به فرم گرفتن کند.
• پودر قند و وانیل را به خامه اضافه کنید و تا زمانی که کاملاً فرم بگیرد و سفت شود، هم بزنید.

4. مونتاژ کیک شیشه‌ای

• کیک اسفنجی را از قالب خارج کرده و به دو یا سه لایه تقسیم کنید.
• هر لایه کیک را با خامه فرم گرفته بپوشانید و لایه‌ها را روی هم قرار دهید.
• کیک را در یک قالب شفاف یا پلاستیکی قرار دهید.
• ژله خنک شده را به آرامی روی کیک بریزید تا تمام سطح کیک را بپوشاند.
• برای جلوه شیشه‌ای بیشتر، می‌توانید از لایه‌های نازک ژله استفاده کنید و هر لایه را پس از بسته شدن لایه قبلی بریزید.
• کیک را به مدت 4 تا 6 ساعت در یخچال قرار دهید تا ژله کاملاً ببندد.

5. تزیین نهایی

• پس از بسته شدن ژله، کیک را از قالب خارج کرده و به دلخواه با میوه‌ها، خامه یا شکلات تزیین کنید.

نکات مهم

• برای نتیجه بهتر، حتماً از خامه سرد و تازه استفاده کنید.
• مطمئن شوید که ژله کاملاً خنک شده است قبل از اینکه آن را روی کیک بریزید تا خامه آب نشود.
• برای برش کیک از یک چاقوی تیز و داغ استفاده کنید تا برش‌ها تمیز و صاف باشند.

با رعایت این مراحل و نکات ساده، می‌توانید یک کیک شیشه‌ای زیبا و خوشمزه تهیه کنید که نه تنها طعم بی‌نظیری دارد، بلکه جلوه‌ای شگفت‌انگیز به میز مهمانی شما می‌بخشد.