در این مطلب، به شما طرز تهیه ترشی کلم رستورانی را آموزش می‌دهیم تا بتوانید این ترشی خوشمزه را به سادگی در منزل خود تهیه کنید.
مواد لازم
- کلم سفید یا قرمز: 1 عدد بزرگ
- سرکه سفید: به مقدار لازم
- آب: به مقدار لازم
- نمک: 2-3 قاشق غذاخوری
- شکر: 1 قاشق غذاخوری (اختیاری)
- ادویه‌ها (اختیاری): دانه‌های فلفل سیاه، تخم گشنیز، دانه خردل، برگ بو
طرز تهیه
- کلم را آماده کنید: کلم را به خوبی بشویید و سپس آن را به قطعات یا نوارهای باریک خرد کنید. می‌توانید به دلخواه خود قطعات را بزرگ‌تر یا ریزتر کنید.
- محلول آب نمک را آماده کنید: در یک قابلمه، آب و نمک را با نسبت 1 لیتر آب به 2-3 قاشق غذاخوری نمک مخلوط کنید و بگذارید جوش بیاید. سپس بگذارید خنک شود.
- کلم و ادویه‌ها را در شیشه بریزید: کلم خرد شده را در یک شیشه یا ظرف مناسب بریزید. ادویه‌های دلخواه مانند دانه‌های فلفل سیاه، تخم گشنیز، دانه خردل و برگ بو را به آن اضافه کنید.
- سرکه و آب نمک را اضافه کنید: سرکه سفید را به شیشه اضافه کنید تا حدود نصف شیشه را پر کند. سپس آب نمک خنک شده را به آن اضافه کنید تا شیشه پر شود.
- ترشی را تخمیر دهید: درب شیشه را محکم ببندید و آن را در یک جای خنک و تاریک به مدت 1 تا 2 هفته قرار دهید. ترشی باید به مدت این زمان تخمیر شود تا طعم مطلوب خود را پیدا کند.
- از ترشی لذت ببرید: پس از آماده شدن، شیشه‌های ترشی را در یخچال نگهداری کنید تا ماندگاری بیشتری داشته باشند.
نکات
- برای جلوگیری از رشد باکتری‌های نامطلوب، مطمئن شوید که همه ظروف و ابزارهای مورد استفاده کاملاً تمیز و ضدعفونی شده‌اند.
- مقدار سرکه و نمک را می‌توانید بر اساس سلیقه خود تنظیم کنید.
- می‌توانید از سبزیجات دیگری مانند هویج، فلفل دلمه‌ای یا سیر نیز در ترکیب با کلم استفاده کنید تا طعم‌های متنوع‌تری داشته باشید.
- ترشی کلم یک افزودنی خوشمزه و ترد به وعده‌های غذایی است که به خصوص در کنار غذاهای چرب و سنگین می‌تواند تعادل خوبی ایجاد کند.
فواید ترشی کلم
- سرشار از ویتامین C و آنتی‌اکسیدان‌ها
- تقویت سیستم ایمنی بدن
- کمک به هضم غذا
- ضد التهاب
- کاهش کلسترول
با تهیه ترشی کلم در منزل، می‌توانید از طعم بی‌نظیر و خواص آن به طور کامل بهره‌مند شوید.
source