مواد لازم
- زردآلو سفت: 1 کیلوگرم
- شکر: 1 کیلوگرم
- تخم زردآلو
- زعفران دم کرده غلیظ: 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه
- آماده‌سازی زردآلو: زردآلوها را از وسط نصف کرده و هسته‌های آن‌ها را خارج کنید.
- لایه چینی: زردآلوها و شکر را به صورت لایه به لایه داخل یک قابلمه مناسب بچینید و به مدت 24 ساعت در یخچال قرار دهید تا زردآلوها آب بیندازند.
- پخت مربا: قابلمه را روی حرارت متوسط قرار داده و به مدت 20 دقیقه بجوشانید. حین پخت، کف روی مربا را مرتباً بگیرید.
- اضافه کردن تخم زردآلو و زعفران: هسته‌های زردآلو را شکسته، پوست آن‌ها را گرفته و به صورت خلالی خرد کنید. در 5 دقیقه آخر پخت، تخم زردآلوهای خرد شده و زعفران دم کرده را به مربا اضافه کنید.
- خنک کردن و نگهداری: اجازه دهید مربا کاملاً خنک شود. سپس آن را در شیشه‌های تمیز و خشک ریخته و در یخچال نگهداری کنید.
نکات مهم
- جلوگیری از شکرک زدن: برای جلوگیری از شکرک زدن مربا، از جوشیدن بیش از حد آن خودداری کنید.
- حفظ رنگ و طعم: استفاده از زعفران دم کرده غلیظ به حفظ رنگ و عطر مربا کمک می‌کند.
- نگهداری مناسب: برای نگهداری طولانی مدت، مربا را در محیطی خنک و تاریک قرار دهید.
چرا مربای زردآلو؟
- طعم بی‌نظیر: مربای زردآلو طعمی شیرین و ملایم دارد که با عطر دلپذیر زعفران، لذت خوردن آن را دوچندان می‌کند.
- منبع ویتامین: زردآلو سرشار از ویتامین A و C است که برای سلامت پوست و تقویت سیستم ایمنی بدن مفید است.
- مناسب برای صبحانه: مربای زردآلو همراه با نان تست یا نان تازه، یک صبحانه انرژی‌زا و خوشمزه است.
- تزیین دسرها: می‌توانید از مربای زردآلو برای تزیین کیک‌ها، بستنی و سایر دسرها استفاده کنید.
نتیجه‌گیری
با دنبال کردن این دستورالعمل ساده، می‌توانید در خانه مربای زردآلو خانگی و خوشمزه‌ای تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید. پس دست به کار شوید و با کمی حوصله، این مربای تابستانی را برای خود و عزیزانتان آماده کنید.
source