مواد لازم برای تهیه آبگوشت

  • گوشت گوسفندی: 500 گرم
  • پیاز متوسط: 2 عدد
  • سیب زمینی متوسط: 2 عدد
  • لوبیا سفید: نصف پیمانه
  • نخود: نصف پیمانه
  • گوجه فرنگی: 3 عدد
  • سیر: 2 حبه
  • رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
  • نمک، فلفل سیاه، زردچوبه: به میزان لازم
  • لیمو عمانی: 3 عدد
  • دنبه: 100 گرم
  • چوب دارچین: 1 عدد

مراحل تهیه آبگوشت

  1. آماده‌سازی حبوبات: نخود و لوبیا را از شب قبل خیس کنید تا نفخ آن‌ها گرفته شود.
  2. پخت گوشت: گوشت و دنبه را با آب بپزید و کف روی آن را بگیرید.
  3. اضافه کردن حبوبات و پیاز: حبوبات آبکش شده و پیاز خرد شده را به گوشت اضافه کنید.
  4. اضافه کردن ادویه‌ها: زردچوبه، نمک و فلفل سیاه را به مواد اضافه کنید.
  5. تفت دادن مواد: گوشت را با مواد دیگر تفت دهید تا کمی سرخ شوند.
  6. اضافه کردن آب و سایر مواد: آب، سیر، چوب دارچین، رب گوجه فرنگی، گوجه فرنگی و لیمو عمانی را به مواد اضافه کنید.
  7. پخت آبگوشت: آبگوشت را با حرارت ملایم بپزید تا جا بیفتد.
  8. اضافه کردن سیب زمینی: نیم ساعت مانده به پایان پخت، سیب زمینی‌های خرد شده را به آبگوشت اضافه کنید.

نکات مهم برای تهیه آبگوشت

  • برای گرفتن تلخی لیمو عمانی، آن را چند ساعت قبل از استفاده در آب جوش قرار دهید.
  • برای طعم بهتر، می‌توانید از برگ بو و رزماری نیز استفاده کنید.
  • استفاده از گوشت استخوان‌دار، طعم آبگوشت را غنی‌تر می‌کند.
  • آبگوشت را با حرارت ملایم بپزید تا کاملا جا بیفتد.

چرا آبگوشت یک غذای محبوب است؟

  • مغذی و کامل: آبگوشت حاوی پروتئین، کربوهیدرات، چربی‌های سالم، ویتامین‌ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن است.
  • طعم دلچسب: ترکیبی از طعم گوشت، حبوبات و سبزیجات، طعمی بی‌نظیر به آبگوشت می‌دهد.
  • غذای سنتی: آبگوشت به عنوان یک غذای اصیل ایرانی، یادآور خاطرات و سنت‌های قدیمی است.
  • مناسب برای فصول سرد: آبگوشت یک غذای گرم و مقوی است که در فصول سرد بسیار لذت‌بخش است.

نکته: برای تزیین آبگوشت می‌توانید از نعناع تازه، پیاز خرد شده و نان سنگک استفاده کنید.

آبگوشت را با چه نوشیدنی‌ای میل کنیم؟ دوغ محلی، بهترین همراه برای آبگوشت است.

آبگوشت، غذای خانواده: آبگوشت یک غذای مناسب برای دور هم جمع شدن خانواده است و خاطرات خوشی را برای شما به یادگار می‌گذارد.

با این دستورالعمل ساده، می‌توانید یک آبگوشت لذیذ و خانگی تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.

نوش جان!

source

توسط elmikhabari.ir