مواد لازم برای یک پلو عربی خوش طعم
- گوشت گوسفندی: ۲۰۰ گرم (میتوانید از گوشت گوساله نیز استفاده کنید)
- پیاز: ۱ عدد متوسط
- لپه: ۱/۲ لیوان
- کشمش پلویی: ۲ قاشق غذاخوری
- رب گوجه فرنگی: ۱/۲ قاشق غذاخوری
- سیب زمینی: به مقدار دلخواه (برای تزیین)
- ادویهها: چوب دارچین، برگ بو، میخک، فلفل سیاه، نمک، زردچوبه، مغز لیمو خشک، ادویه مخلوط عربی، پودر هل، پودر سیر
- برنج: به مقدار دلخواه
مراحل تهیه پلو عربی
مرحله اول: آمادهسازی مواد اولیه
- لپه را خیس کنید تا نفخ آن گرفته شود.
- برنج را بشویید و به مدت چند ساعت خیس کنید.
- گوشت را بشویید و آبکش کنید.
مرحله دوم: تفت دادن گوشت و پیاز
- پیاز را نگینی خرد کرده و تفت دهید تا طلایی شود.
- گوشت را اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
- لپه را اضافه کرده و کمی تفت دهید.
- ادویهها را اضافه کرده و تفت دهید تا عطر آنها آزاد شود.
- رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.
مرحله سوم: پخت گوشت و لپه
- آب جوش به مواد اضافه کرده و اجازه دهید گوشت و لپه به مدت ۲ ساعت بپزند.
- آب گوشت را از صافی رد کنید.
مرحله چهارم: پخت برنج
- برنج را به آب گوشت اضافه کرده و اجازه دهید پخته شود.
- در انتهای پخت، سیب زمینیهای مکعبی را سرخ کرده و روی برنج بچینید.
- گوشت و لپه تفت داده شده را روی برنج قرار دهید.
نکات مهم برای تهیه یک پلو عربی خوشمزه
- برای عطر بیشتر، میتوانید از چوب دارچین استفاده کنید.
- میتوانید از ادویههای دلخواه خود نیز استفاده کنید.
- برای طعم ترش، میتوانید از رب لیمو عمانی استفاده کنید.
با رعایت این نکات ساده، میتوانید یک پلو عربی خوشمزه و اصیل را در منزل خود تهیه کرده و از طعم بینظیر آن لذت ببرید.
نوش جان!
source