مواد لازم
- سینه مرغ: 2 عدد یا 800 گرم
- پیاز: 2 عدد متوسط
- قارچ: 5 عدد
- کره: 100 گرم
- گوجه فرنگی: 4 عدد
- فلفل دلمه: 1 عدد
- زعفران دم کرده: 2 قاشق غذاخوری
- آبلیمو: 2 قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل، پودر سیر و آویشن: به مقدار لازم
مراحل پخت
-
آمادهسازی مرغ
- سینه مرغ را بشویید و به قطعات کوچکتر برش بزنید.
- مرغها را با نمک، فلفل، پودر سیر و آویشن مزه دار کنید.
-
مزه دار کردن مرغ
- پیازها را حلقه کنید.
- مرغهای مزه دار شده را با پیاز، آبلیمو و زعفران دم کرده مخلوط کنید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.
-
آمادهسازی سبزیجات
- گوجه فرنگی و فلفل دلمه را حلقه کنید.
- قارچها را تمیز کرده و برش بزنید.
-
سیخ کشیدن مرغ
- سیخهای چوبی را روغن بزنید.
- مرغهای مزه دار شده را به همراه حلقههای فلفل دلمه به سیخ بکشید.
-
پخت کباب
- در یک ماهیتابه، کمی روغن بریزید و نیمی از گوجه فرنگی، پیاز، فلفل دلمه و قارچ را کف ماهیتابه بچینید.
- سیخهای مرغ را روی سبزیجات قرار دهید و مابقی سبزیجات را نیز روی سیخها بچینید.
- یک لیوان آب و دو قاشق غذاخوری آبلیمو به ماهیتابه اضافه کنید.
- ماهیتابه را روی حرارت ملایم قرار داده و با درب بسته به مدت نیم ساعت بپزید تا مرغها پخته و نرم شوند.
نکات مهم
- برای جلوگیری از خشک شدن کباب، سیخهای چوبی را در آب قرار ندهید.
- میتوانید مرغ و سبزیجات را با هم به سیخ بکشید.
- این غذا را میتوانید در فر نیز بپزید.
کباب حسینی آماده است!
این کباب خوشمزه و مجلسی را میتوانید به همراه برنج زعفرانی یا نان سرو کنید. نوش جان!
نکات تکمیلی
- زمان پخت: زمان پخت کباب به اندازه قطعات مرغ و حرارت اجاق گاز بستگی دارد.
- حرارت پخت: برای پخت بهتر کباب، بهتر است حرارت اجاق گاز ملایم باشد.
- نوع مرغ: میتوانید از ران مرغ نیز برای تهیه این کباب استفاده کنید.
- سبزیجات: علاوه بر گوجه فرنگی، فلفل دلمه و قارچ، میتوانید از سبزیجات دیگری مانند پیازچه و بادمجان نیز استفاده کنید.
با رعایت این نکات، میتوانید یک کباب حسینی خوشمزه و مجلسی را در منزل خود تهیه کنید و از طعم بینظیر آن لذت ببرید.
source