مواد لازم برای ۴ نفر

• ۳۰۰ گرم گشنیز تازه
• ۵۰ گرم جعفری تازه
• ۵۰ گرم شنبلیله تازه
• ۱ عدد کنسرو تن ماهی
• ۱ بسته تمبر هندی
• ۲ حبه سیر
• ۱ عدد پیاز
• ۱ قاشق غذاخوری آرد
• ۲ قاشق غذاخوری رب انار
• ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
• نمک به مقدار لازم
• فلفل به مقدار لازم
• روغن به مقدار لازم

دستور پخت مرحله به مرحله

1. آماده سازی سبزیجات: سبزی‌های تازه را خوب بشویید و خرد کنید.
2. آماده سازی تمبر هندی: تمبر هندی را با مقداری آب جوش مخلوط کرده و سپس صاف کنید.
3. تفت دادن پیاز و سیر: پیاز و سیر خرد شده را در روغن تفت دهید تا طلایی شوند.
4. اضافه کردن سبزیجات: سبزی‌های خرد شده را به پیاز و سیر اضافه کرده و تفت دهید تا حجمشان کم شود.
5. اضافه کردن تمبر هندی و رب: آب تمبر هندی صاف شده، رب انار و رب گوجه فرنگی را به مواد داخل قابلمه اضافه کنید.
6. پخت خورش: بگذارید خورش به مدت یک ساعت با حرارت ملایم بپزد تا جا بیفتد.
7. اضافه کردن آرد و تن ماهی: آرد را کمی تفت داده و به خورش اضافه کنید. سپس کنسرو تن ماهی را نیز به خورش اضافه کنید.
8. تقدیم: بعد از چند دقیقه جوشیدن، خورش آماده سرو است. می‌توانید قلیه ماهی را با برنج یا نان میل کنید.

نکات مهم

• برای جلوگیری از شوری بیش از حد خورش، نمک را در انتهای پخت اضافه کنید.
• قبل از باز کردن کنسرو تن ماهی، آن را به مدت ۲۰ دقیقه بجوشانید.
• برای طعم بهتر، می‌توانید از رب انار صرف نظر کرده و فقط از تمبر هندی استفاده کنید.

با این دستورالعمل ساده، می‌توانید یک قلیه ماهی خوشمزه و اصیل جنوبی را در منزل خود تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.