مواد لازم

• هلو: ۱ کیلوگرم (ترجیحاً هلوهای رسیده و شیرین)
• شکر: ۲۵۰ گرم (مقدار شکر را می‌توانید به دلخواه کم و زیاد کنید)
• آب: ۱ لیتر
• آب لیمو: ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری، برای افزایش ماندگاری و طعم‌دهی)
• دارچین: ۱ عدد چوب دارچین (اختیاری)

مراحل تهیه

1. آماده‌سازی هلو

   
   

   • هلوها را خوب بشویید.
   • پوست هلوها را بکنید. برای راحت‌تر جدا شدن پوست، می‌توانید هلوها را در آب جوش قرار دهید و بعد از چند دقیقه در آب سرد بگذارید تا پوستشان راحت‌تر کنده شود.
   • هلوها را به قطعات متوسط برش دهید و هسته‌هایشان را جدا کنید.

2. تهیه شربت

   
   

   • در یک قابلمه بزرگ، آب و شکر را مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
   • شربت را هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود.
   • اگر از دارچین استفاده می‌کنید، آن را نیز به شربت اضافه کنید و بگذارید شربت به جوش بیاید. سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید شربت به مدت چند دقیقه بجوشد تا غلیظ‌تر شود.

3. پختن هلو در شربت

   
   

   • هلوهای برش‌خورده را به قابلمه اضافه کنید و بگذارید تا در شربت به مدت ۵-۱۰ دقیقه بپزند. هدف این است که هلوها کمی نرم شوند اما هنوز شکل خود را حفظ کنند.

4. پر کردن شیشه‌ها

   
   

   • اگر قصد دارید کمپوت را برای مدت طولانی نگهداری کنید، هلوها را به شیشه‌های تمیز و داغ بریزید.
   • شربت داغ را روی هلوها بریزید تا شیشه‌ها کاملاً پر شوند.
   • شیشه‌ها را به خوبی درپوش کنید و برای محافظت بیشتر از آب‌بندی، آن‌ها را در یک قابلمه بزرگ پر از آب داغ (نه جوش) قرار دهید و به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه بجوشانید.

5. خنک کردن و نگهداری

   
   

   • شیشه‌ها را از قابلمه خارج کنید و بگذارید به طور کامل خنک شوند.
   • کمپوت هلو آماده است. می‌توانید آن را در یخچال نگهداری کنید و در کنار دسرها یا به عنوان میان‌وعده مصرف کنید.

نکات مهم

• برای تهیه کمپوت هلو می‌توانید از انواع مختلف هلو استفاده کنید.
• مقدار شکر را با توجه به ذائقه خود کم یا زیاد کنید.
• اگر از دارچین استفاده نمی‌کنید، می‌توانید از سایر ادویه‌ها مانند هل یا وانیل نیز استفاده کنید.
• برای افزایش ماندگاری کمپوت، بهتر است از شیشه‌های استریل شده استفاده کنید.

با رعایت این مراحل ساده، می‌توانید کمپوت هلو خانگی و خوشمزه‌ای تهیه کنید و از طعم دلپذیر آن در تمام طول سال لذت ببرید.