مواد لازم

• کدو حلوایی: 500 گرم (پوست کنده و مکعبی خرد شده)
• عدس: 1 پیمانه
• برنج: ½ پیمانه
• پیاز: 2 عدد (نگینی خرد شده)
• سیر: 4 حبه (رنده شده)
• زردچوبه: 1 قاشق چای‌خوری
• نمک و فلفل: به مقدار لازم
• نعناع خشک: 2 قاشق غذاخوری
• روغن: به مقدار لازم

دستور پخت

1. آماده‌سازی کدو حلوایی: کدو حلوایی را پوست کنده و به مکعب‌های کوچک خرد کنید.
2. پخت حبوبات: عدس و برنج را با مقداری آب بپزید تا نرم شوند.
3. تفت دادن پیاز و سیر: پیاز و سیر را در روغن تفت دهید تا طلایی رنگ شوند. سپس زردچوبه را اضافه کرده و تفت دهید.
4. اضافه کردن کدو و سبزی: کدو حلوایی را اضافه و تفت دهید.
5. پخت نهایی: مقداری آب جوش به مواد اضافه کرده و اجازه دهید آش به مدت 30 دقیقه با حرارت ملایم پخته شود تا کدو کاملا نرم شود.
6. تزیین و سرو: در نهایت، نمک و فلفل آش را اندازه کرده و نعناع خشک تفت داده شده را روی آن بپاشید. آش کدو را گرم به همراه نان تازه یا ماست سرو کنید.

نکات مهم

• برای طعم بهتر، می‌توانید از کدو حلوایی شیرین استفاده کنید.
• برای عطر و طعم بیشتر، می‌توانید از کمی دارچین یا هل نیز استفاده کنید.
• اگر دوست دارید آش شما غلیظ‌تر باشد، می‌توانید کمی آرد برنج به آن اضافه کنید.

چرا آش کدو شمالی برای سلامتی مفید است؟

• کدو حلوایی: سرشار از ویتامین A، C و فیبر است و به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.
• عدس: منبع خوبی از پروتئین، آهن و فیبر است و برای افراد گیاهخوار بسیار مفید است.
• سبزیجات: حاوی ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌های فراوانی هستند که به پیشگیری از بیماری‌ها کمک می‌کنند.

با تهیه آش کدو شمالی در منزل، می‌توانید از یک غذای گرم، خوشمزه و سالم لذت ببرید و از خواص بی‌نظیر آن بهره‌مند شوید.