روز جهانی تخم‌ مرغ، فرصتی است تا با نگاهی دقیق‌تر به این ماده غذایی ساده اما بسیار ارزشمند، اهمیت آن را در زندگی روزمره بهتر درک کنیم. این روز به ما یادآوری می‌کند که تخم‌مرغ چطور با فراهم کردن طیف گسترده‌ای از مواد مغذی به تغذیه سالم و رشد جسمانی انسان‌ها کمک می‌کند. با وجود اینکه تخم‌مرغ به سادگی در دسترس است، خواص و فواید آن اغلب کمتر مورد توجه قرار می‌گیرد. اما چرا این ماده غذایی که در سراسر جهان مصرف می‌شود، شایسته یک روز جهانی شده است؟ در این نوشته از ستاره ضمن پاسخ به این سوال، تاریخ دقیق این روز را نیز بیان خواهیم کرد. 

روز جهانی تخم مرغ چه روزی است؟

روز جهانی تخم مرغ ۹ اکتبر ۲۰۲۴ مصادف با چهارشنبه ۱۸ مهر ۱۴۰۳ و ۶ ربیع‌الثانی سال ۱۴۴۶ است.

چرا روز تخم‌مرغ نامگذاری شد؟

هر سال در دومین جمعه ماه اکتبر، روز جهانی تخم‌مرغ جشن گرفته می‌شود. این رویداد برای اولین بار در سال ۱۹۹۶ توسط “کمیسیون بین‌المللی تخم‌مرغ” (International Egg Commission) آغاز شد تا آگاهی عمومی در مورد اهمیت تغذیه‌ای و نقش اقتصادی تخم‌مرغ افزایش یابد. تخم‌مرغ به دلیل ارزان و در دسترس بودن، منبعی اساسی برای کاهش سوءتغذیه و تأمین نیازهای تغذیه‌ای در بسیاری از نقاط جهان است. بنابراین، تخصیص یک روز جهانی برای این ماده غذایی پرخاصیت نشان‌دهنده اهمیت آن در تأمین نیازهای اولیه انسان‌ها است.

خواص تخم‌مرغ و مواد مغذی آن

تخم‌مرغ یکی از مغذی‌ترین و کامل‌ترین مواد غذایی در دسترس است که به دلیل ارزش غذایی بالا، نقش کلیدی در حفظ سلامت بدن ایفا می‌کند. این ماده غذایی ساده، غنی از ترکیبات مفید و متنوعی است که برای بدن ضروری هستند. در ادامه به بررسی دقیق‌تر خواص تخم‌مرغ و مواد مغذی مهم موجود در آن می‌پردازیم.

پیشنهاد: در ستاره می توانید کالری تخم مرغ، خواص تخم مرغ و طرز تهیه چند غذا با تخم مرغ را نیز بخوانید. 

۱. پروتئین با کیفیت بالا

تخم‌مرغ یکی از بهترین منابع پروتئین با کیفیت بالا محسوب می‌شود. هر تخم‌مرغ حاوی ۶ تا ۷ گرم پروتئین کامل است که تمام اسیدهای آمینه ضروری را در خود دارد. این پروتئین‌ها نقش مهمی در ساخت و ترمیم بافت‌ها و عضلات بدن دارند. به دلیل کیفیت بالای پروتئین موجود در تخم‌مرغ، بدن به‌راحتی می‌تواند از آن برای حفظ و تقویت عضلات استفاده کند، که آن را برای افراد ورزشکار یا کسانی که به دنبال حفظ توده عضلانی خود هستند، بسیار مفید می‌سازد.

۲. چربی‌های سالم

تخم‌مرغ منبعی از چربی‌های سالم، به‌ویژه اسیدهای چرب امگا-۳ است که برای سلامت قلب و عروق بسیار مفید هستند. این اسیدهای چرب می‌توانند به کاهش التهاب در بدن کمک کنند و برای بهبود عملکرد مغز نیز مؤثر باشند. با اینکه تخم‌مرغ حاوی چربی‌های اشباع نیز هست، اما این مقدار کم بوده و برای اکثر افراد سالم مشکل‌ساز نیست. علاوه بر این، کلسترول موجود در تخم‌مرغ به میزان قابل توجهی بر سطح کلسترول خون افراد سالم تأثیر نمی‌گذارد.

۳. ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری

تخم‌مرغ حاوی طیف گسترده‌ای از ویتامین‌ها و مواد معدنی است که برای حفظ سلامت عمومی بدن ضروری هستند. این مواد مغذی عبارتند از:

• ویتامین B12: که برای سلامت مغز و تولید گلبول‌های قرمز ضروری است. کمبود آن می‌تواند به مشکلات عصبی و کم‌خونی منجر شود.
• ویتامین D: تخم‌مرغ یکی از منابع معدود طبیعی این ویتامین است که برای جذب کلسیم و حفظ سلامت استخوان‌ها اهمیت دارد.
• ویتامین A: برای تقویت بینایی و سلامت پوست و سیستم ایمنی مهم است.
• ویتامین E: به عنوان یک آنتی‌اکسیدان، از سلول‌ها در برابر آسیب محافظت می‌کند و برای سلامت قلب مفید است.
• ویتامین B2 (ریبوفلاوین): که به تولید انرژی و بهبود متابولیسم بدن کمک می‌کند.
• فسفر: که برای سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها و تولید انرژی ضروری است.
• آهن: که به تولید هموگلوبین در خون کمک کرده و برای انتقال اکسیژن در بدن حیاتی است.
• روی: که برای تقویت سیستم ایمنی و رشد و توسعه سالم بدن لازم است.

۴. کولین

یکی از مهم‌ترین مواد مغذی موجود در تخم‌مرغ کولین است. کولین برای ساخت غشای سلولی و حفظ عملکرد سالم مغز و سیستم عصبی اهمیت زیادی دارد. این ماده برای زنان باردار بسیار مفید است، زیرا به رشد سالم مغز جنین کمک می‌کند و خطر بروز ناهنجاری‌های مادرزادی را کاهش می‌دهد. مصرف تخم‌مرغ به طور منظم می‌تواند به بهبود حافظه و تقویت عملکرد شناختی کمک کند.

۵. آنتی‌اکسیدان‌های لوتئین و زآگزانتین

تخم‌مرغ حاوی دو آنتی‌اکسیدان مهم به نام‌های لوتئین و زآگزانتین است که برای حفظ سلامت چشم‌ها حیاتی هستند. این ترکیبات از بروز بیماری‌هایی نظیر آب مروارید و دژنراسیون ماکولا که ممکن است به نابینایی منجر شوند، جلوگیری می‌کنند.

۶. کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی

تحقیقات جدید نشان می‌دهند که مصرف تخم‌مرغ به‌طور منظم می‌تواند به حفظ سلامت قلب کمک کند. اگرچه تخم‌مرغ حاوی کلسترول است، اما تأثیر آن بر سطح کلسترول خون کمتر از آن چیزی است که قبلاً تصور می‌شد. مصرف تخم‌مرغ می‌تواند سطح کلسترول خوب (HDL) را افزایش دهد و تعادل کلسترول بد (LDL) را در خون بهبود بخشد، که این امر به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی کمک می‌کند.

۷. کمک به حفظ وزن سالم

تخم‌مرغ به دلیل محتوای بالای پروتئین و مواد مغذی، یک انتخاب عالی برای حفظ وزن سالم یا کاهش وزن است. پروتئین موجود در تخم‌مرغ باعث احساس سیری طولانی‌مدت می‌شود، که به کاهش مصرف غذاهای ناسالم در طول روز کمک می‌کند. مصرف تخم‌مرغ در وعده صبحانه می‌تواند متابولیسم بدن را افزایش داده و به کنترل وزن کمک کند.