مواد لازم
-
پایه سوپ:
- کره: 50 گرم
- روغن زیتون: 30 گرم
- پیاز قرمز: 1 عدد
- کدو حلوایی: 500 گرم
- هویج: 3 عدد
- استاک یا عصاره سبزیجات: 3 پیمانه
-
عطر و طعم:
- برگ بو: 2 عدد
- رزماری: 2 شاخه
- آویشن: 1 قاشق مرباخوری
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
-
تزیین:
طرز تهیه
-
تفت دادن سبزیجات:
- پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن زیتون و کره تفت دهید تا نرم شود.
- کدو حلوایی و هویج را به صورت حبه‌های کوچک خرد کرده و به پیاز اضافه کنید. به مدت 5 دقیقه تفت دهید تا سبزیجات نرم شوند.
-
پخت سوپ:
- استاک سبزیجات، برگ بو، رزماری و آویشن را به مواد اضافه کنید. اجازه دهید مواد با حرارت ملایم به مدت 20-25 دقیقه بپزند تا سبزیجات کاملا نرم شوند.
-
پوره کردن:
- پس از پخت، برگ بو، رزماری و آویشن را از سوپ خارج کنید. سپس سوپ را با استفاده از مخلوط کن یا گوشت‌کوب برقی پوره کنید تا یکدست شود.
-
سرو:
- سوپ را در کاسه‌های مناسب ریخته و با خامه و تخم کدو تزیین کنید.
خواص شگفت‌انگیز کدو حلوایی
کدو حلوایی سرشار از ویتامین A، C و E است که به تقویت سیستم ایمنی، بهبود بینایی و سلامت پوست کمک می‌کند. همچنین، فیبر موجود در کدو حلوایی به هضم بهتر غذا و احساس سیری کمک می‌کند.
نکته: برای طعم‌دارتر شدن سوپ می‌توانید از ادویه‌هایی مانند زردچوبه، زنجبیل یا دارچین نیز استفاده کنید.
source