مواد لازم

• کره: ۱۰۰ گرم (به دمای محیط رسیده)
• آرد: ۱ و نیم پیمانه
• شکر: دوسوم پیمانه
• تخم‌مرغ: ۲ عدد
• وانیل: نصف قاشق غذاخوری
• جوش شیرین: نصف قاشق غذاخوری
• بیکینگ پودر: یک چهارم قاشق چایخوری
• نمک: نصف قاشق چایخوری
• شکلات تلخ: نصف پیمانه (خرد شده)
• شکلات چیپسی: به مقدار دلخواه

مراحل تهیه

1. آماده‌سازی کره و شکر: کره نرم شده را همراه با شکر در یک ظرف مناسب بریزید و به مدت ۳ تا ۴ دقیقه با همزن برقی هم بزنید تا مخلوط یکدست و کرکی شود.
2. اضافه کردن تخم‌مرغ و وانیل: تخم‌مرغ‌ها و وانیل را به مخلوط کره و شکر اضافه کنید و مجددا هم بزنید تا مواد کاملا با هم ترکیب شوند.
3. اضافه کردن آرد و مواد خشک: آرد، بکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را ۳ بار الک کنید و به تدریج به مخلوط اضافه کنید و با لیسک به آرامی هم بزنید تا خمیر یکدستی حاصل شود.
4. اضافه کردن شکلات: شکلات تلخ خرد شده و شکلات چیپسی را به خمیر اضافه کنید و با دست ورز دهید تا به طور یکنواخت در خمیر پخش شود.
5. استراحت خمیر: خمیر را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا استراحت کند.
6. پخت کوکی‌ها: فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. از خمیر به اندازه‌های دلخواه برداشته و روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید. کوکی‌ها را به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه در فر قرار دهید تا طلایی شوند.

نکته: اگر کوکی‌ها در حین پخت بیش از حد پهن شدند، بهتر است قبل از قرار دادن خمیر در فر، آن را به مدت ۱۵ دقیقه در یخچال استراحت دهید.

نکات مهم

• برای تهیه کوکی‌های نرم‌تر، می‌توانید مقدار کره را کمی افزایش دهید.
• برای طعم‌های مختلف، می‌توانید از انواع مغزها، میوه‌های خشک یا ادویه‌ها در تهیه کوکی استفاده کنید.
• برای تزئین کوکی‌ها، می‌توانید از شکلات آب شده، پودر قند یا هر تزئین دیگری که دوست دارید استفاده کنید.

با رعایت این مراحل ساده، می‌توانید کوکی‌های شکلاتی خانگی خوشمزه‌ای را تهیه کنید و از خوردن آن‌ها لذت ببرید.

نوش جان!