مواد لازم:

• پیاز: ۲ عدد بزرگ
• آرد سفید: ۱ پیمانه
• آرد ذرت: ۱/۲ پیمانه (اختیاری، برای ترد شدن بیشتر)
• تخم‌مرغ: ۲ عدد
• شیر: ۱/۲ پیمانه
• نمک و فلفل: به مقدار دلخواه
• پودر سیر: ۱ قاشق چای‌خوری (اختیاری، برای طعم بیشتر)
• پودر فلفل قرمز: ۱ قاشق چای‌خوری (اختیاری، برای طعم تند)
• روغن مایع: به مقدار کافی برای سرخ کردن

مراحل تهیه:

1. آماده‌سازی پیاز: پیازها را پوست کنده و به صورت حلقه‌های یکنواخت برش بزنید. سپس حلقه‌ها را از هم جدا کنید.
2. تهیه مخلوط آرد: در یک کاسه، آرد سفید، آرد ذرت (در صورت استفاده)، نمک، فلفل، پودر سیر و پودر فلفل قرمز را با هم مخلوط کنید.
3. تهیه مخلوط تخم‌مرغ: در یک کاسه جداگانه، تخم‌مرغ‌ها را با شیر خوب هم بزنید تا یکدست شود.
4. آغشته کردن پیازها: حلقه‌های پیاز را ابتدا در مخلوط آرد بزنید تا به طور کامل آغشته شوند، سپس آن‌ها را در مخلوط تخم‌مرغ بزنید و دوباره در آرد بغلطانید.
5. سرخ کردن پیازها: در یک ماهیتابه، روغن را با حرارت متوسط گرم کنید. حلقه‌های پیاز آغشته شده را با احتیاط در روغن داغ قرار دهید. هر طرف را حدود ۳ تا ۵ دقیقه سرخ کنید تا طلایی و ترد شود.
6. آبگیری و سرو: پیازهای سوخاری سرخ شده را با استفاده از یک کفگیر سوراخ‌دار از روغن خارج کرده و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود. پیازهای سوخاری آماده را می‌توانید به همراه سس کچاپ، مایونز یا سس دلخواه خود سرو کنید.

نکات مهم:

• ضخامت پیاز: ضخامت برش‌های پیاز در ترد شدن آن‌ها تأثیر دارد. برش‌های نازک‌تر سریع‌تر سرخ می‌شوند و تردتر می‌شوند.
• حرارت روغن: حرارت روغن باید مناسب باشد. اگر روغن خیلی داغ باشد، پیازها خیلی زود می‌سوزند و اگر خیلی کم داغ باشد، روغنی می‌شوند.
• زمان سرخ کردن: زمان سرخ کردن به ضخامت برش‌ها و حرارت روغن بستگی دارد. پیازها را به طور مرتب برگردانید تا یکدست سرخ شوند.

نوش جان! با این دستورالعمل ساده، می‌توانید در منزل خود پیاز سوخاری خانگی با طعمی بی‌نظیر تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید.