مواد لازم
- برنج: 3 پیمانه
- سینه مرغ: 300 گرم
- زعفران دم‌کرده: 3 قاشق غذاخوری
- خلال بادام: 50 گرم
- پسته: 50 گرم
- خلال پوست پرتقال: 50 گرم
- زرشک: 100 گرم
- شکر: 2 قاشق غذاخوری
- پیاز: 1 عدد بزرگ
- روغن: به مقدار لازم
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
- ادویه پلویی: 1 قاشق چای‌خوری
طرز تهیه
- آماده‌سازی مرغ: سینه مرغ را با پیاز، نمک، فلفل و کمی زعفران در آب بپزید. پس از پخت، مرغ را ریش‌ریش کنید و کنار بگذارید.
- پخت برنج: برنج را بشویید و خیس کنید. سپس آن را با آب و نمک به صورت آبکش بپزید.
- تفت دادن خلال‌ها و زرشک: در یک تابه، خلال بادام، خلال پسته و خلال پوست پرتقال (پس از جوشاندن در آب جوش) را به آرامی تفت دهید. زرشک را با کمی شکر و زعفران تفت دهید.
- تفت دادن مرغ: مرغ ریش‌ریش شده را با کمی روغن، ادویه پلویی و زعفران تفت دهید تا طعم بگیرد.
- دم کشیدن نثارپلو: برنج آبکش شده را در قابلمه بریزید و روی آن زعفران، مرغ و خلال‌های تفت داده شده را به صورت لایه‌لایه اضافه کنید. اجازه دهید برنج دم بکشد.
نکات مهم
- برای تهیه یک نثارپلوی خوش‌طعم، از مرغ تازه و باکیفیت استفاده کنید.
- خلال پوست پرتقال را قبل از تفت دادن حتما در آب جوش بجوشانید تا تلخی آن گرفته شود.
- برای دم کشیدن بهتر برنج، می‌توانید ته دیگ دلخواه خود را در کف قابلمه قرار دهید.
- نثارپلو را با انواع سالاد و ماست سرو کنید.
با رعایت این مراحل ساده، می‌توانید یک نثارپلوی مجلسی و خوشمزه را در منزل تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
source