مواد لازم

• بادمجان: 3 عدد متوسط
• تخم مرغ: 2 عدد
• پودر سوخاری: 1 پیمانه
• آرد سفید: 1 پیمانه
• پودر سیر: 1 قاشق چای‌خوری
• پنیر پیتزا: به مقدار دلخواه
• نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
• روغن: به مقدار لازم

مراحل تهیه

1. آماده‌سازی بادمجان

• بادمجان‌ها را پوست بگیرید و به صورت حلقه‌های نازک برش بزنید.
• برش‌ها را نمک بزنید و ۳۰ دقیقه کنار بگذارید تا تلخی آن‌ها گرفته شود.
• بادمجان‌ها را بشویید و خشک کنید.

2. تهیه مواد سوخاری

• آرد را با نمک و فلفل سیاه مخلوط کنید.
• پودر سوخاری را با پودر سیر ترکیب کنید.

3. غلتاندن بادمجان‌ها در مواد

• هر حلقه بادمجان را ابتدا در آرد، سپس تخم مرغ و در نهایت پودر سوخاری بغلتانید.

4. سرخ کردن

• بادمجان‌ها را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند.

5. افزودن پنیر

• بادمجان‌های سرخ شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود.
• پنیر پیتزا روی بادمجان‌ها بریزید و در مایکروفر قرار دهید تا پنیر ذوب شود.

نکات مهم

• برای اینکه لایه سوخاری تردتر شود، می‌توانید بادمجان‌ها را دوبار در مواد سوخاری بغلتانید.
• از بادمجان‌های کوچک و متوسط استفاده کنید تا تلخی کمتری داشته باشند.
• بادمجان سوخاری را بلافاصله پس از سرخ کردن سرو کنید.

سس‌های پیشنهادی

• سس سیر
• سس کچاپ
• سس‌های مخصوص فینگر فود

سخن آخر: با کمی حوصله و مواد اولیه ساده، می‌توانید یک پیش‌غذا یا میان‌وعده خوشمزه و جذاب برای مهمانی‌هایتان تهیه کنید. بادمجان سوخاری پنیری، با تردی و طعم بی‌نظیرش، مطمئناً مورد پسند همه قرار خواهد گرفت.