مواد لازم

مواد لازم برای تهیه زرشک پلو با مرغ ریش‌ریش (برای ۴ نفر)

• ۴ تکه ران یا سینه مرغ
• ۳ پیمانه برنج
• ۱ پیمانه زرشک
• ۲ قاشق غذاخوری زعفران دم‌کرده
• ۱ پیاز متوسط
• ۲ قاشق غذاخوری شکر
• ۲ قاشق غذاخوری کره
• روغن به مقدار لازم
• نمک، فلفل، دارچین و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه

1. پخت و ریش‌ریش کردن مرغ

• مرغ‌ها را همراه با پیاز، ادویه‌ها و کمی آب بپزید تا نرم شوند.
• پس از پخت، مرغ‌ها را ریش‌ریش کنید.

2. پخت برنج

• برنج را خیس کرده و آبکش کنید.
• برنج را دم بگذارید و زعفران دم‌کرده را به آن اضافه کنید.

3. تفت دادن زرشک

• زرشک را با کره، شکر و کمی زعفران تفت دهید.

4. ترکیب نهایی

• برنج دم‌کشیده را در دیس بکشید.
• مرغ ریش‌ریش شده و زرشک تفت داده شده را روی برنج قرار دهید.

نکات مهم

• انتخاب مرغ: می‌توانید از ران یا سینه مرغ استفاده کنید.
• تفت دادن زرشک: مراقب باشید زرشک‌ها نسوزند.
• زعفران: استفاده از زعفران مرغوب، طعم غذا را بسیار بهتر می‌کند.

پاسخ به پرسش‌های رایج

• آیا می‌توان از گوشت قرمز استفاده کرد؟ بله، اما طعم آن با مرغ متفاوت خواهد بود.
• چرا به زرشک شکر اضافه می‌کنیم؟ برای متعادل کردن طعم ترش زرشک.
• می‌توان از برنج قهوه‌ای استفاده کرد؟ بله، اما زمان پخت آن بیشتر است.

نتیجه‌گیری

زرشک پلو با مرغ ریش‌ریش، یک غذای اصیل و مجلسی است که با کمی تغییر، طعم بی‌نظیری پیدا می‌کند. با رعایت نکات گفته شده در این مطلب، می‌توانید این غذای خوشمزه را در منزل خود تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.