مواد لازم برای 4 نفر
- پاستا: 320 گرم (حدود 1 بسته) (هر نوع پاستایی که دوست دارید)
- عدس: 1 پیمانه (عدس سبز یا قهوه‌ای)
- پیاز: 1 عدد متوسط (خرد شده)
- سیر: 3 حبه (ریز شده)
- گوجه فرنگی: 3 عدد متوسط (خرد شده یا رنده شده)
- روغن زیتون: 3 قاشق غذاخوری
- نمک: به مقدار لازم
- فلفل سیاه: به مقدار لازم
- زردچوبه: 1/2 قاشق چایخوری
- پاپریکا: 1/4 قاشق چایخوری
- آویشن خشک: 1/4 قاشق چایخوری
- سبزیجات تازه (جعفری یا ریحان): برای تزئین (به دلخواه)
طرز تهیه
- پخت عدس: عدس را بشویید و در قابلمه مناسب با آب کافی به مدت 20-25 دقیقه بپزید تا نرم شود. سپس آبکش کنید.
- پخت پاستا: در قابلمه جداگانه، آب و نمک را به جوش آورید. پاستا را اضافه کرده و طبق دستور روی بسته بپزید. پس از پخت، آبکش کنید.
- تهیه سس: در تابه بزرگ، روغن زیتون را گرم کنید. پیاز و سیر را اضافه کرده و تفت دهید تا نرم شوند. سپس گوجه‌فرنگی، ادویه‌ها (نمک، فلفل، زردچوبه، پاپریکا و آویشن) را اضافه کنید و به مدت 5-7 دقیقه تفت دهید تا سس غلیظ شود.
- ترکیب مواد: پاستای آبکش شده و عدس پخته شده را به تابه حاوی سس اضافه کنید. همه مواد را به خوبی مخلوط کنید تا یکدست شوند.
- سرو: غذا را در ظرف مورد نظر سرو کنید و با جعفری یا ریحان تازه تزئین نمایید.
نکات مهم
- برای طعم بیشتر می‌توانید از پنیر پارمزان رنده شده روی غذا استفاده کنید.
- برای یک غذای کامل‌تر، می‌توانید سبزیجات دیگری مانند فلفل دلمه‌ای، هویج یا اسفناج به غذا اضافه کنید.
- این غذا برای گیاه‌خواران بسیار مناسب است.
نکته: مقدار مواد اولیه را می‌توانید با توجه به تعداد نفرات و ذائقه خود تنظیم کنید.
با این دستورالعمل ساده و دقیق، می‌توانید یک غذای خوشمزه، سالم و مقوی را در خانه تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
source