مواد لازم

مواد لازم برای تهیه آش شله قلمکار (4-6 نفر):

• گوشت گوسفندی: 250 گرم
• سبزی آش: 500 گرم
• لوبیا چیتی: نصف لیوان
• گندم: نصف لیوان
• نخود: نصف لیوان
• برنج: نصف لیوان
• عدس: 1 لیوان
• سیر: 2 حبه
• کشک: به مقدار دلخواه
• پیاز: 4 عدد متوسط
• نمک و فلفل سیاه: به مقدار کافی
• زردچوبه و روغن: به مقدار کافی

مراحل پخت

1. آماده‌سازی حبوبات

• گندم، نخود و لوبیا چیتی را از شب قبل خیس کنید.
• عدس را نیز نیم ساعت قبل از پخت خیس کنید.

2. پخت گوشت و حبوبات

• گوشت را با پیاز و سیر بپزید.
• حبوبات خیس خورده را جداگانه بپزید.
• سبزی آش را پاک کرده و خرد کنید.

3. ترکیب مواد

• همه مواد پخته شده را همراه با سبزی خرد شده در یک قابلمه بزرگ بریزید.
• ادویه‌ها را اضافه کرده و اجازه دهید آش جا بیفتد.

4. تزئین و سرو

• آش را با کشک، نعناع داغ و پیاز داغ تزئین کرده و سرو کنید.

نکات مهم

• برای داشتن آشی خوشمزه، از حبوبات تازه و باکیفیت استفاده کنید.
• سبزی آش را می‌توانید از سبزی فروشی‌ها تهیه کنید یا خودتان آن را آماده کنید.
• برای اینکه آش غلیظ‌تر شود، می‌توانید کمی آرد برنج به آن اضافه کنید.
• آش شله قلمکار را می‌توانید با ماست نیز سرو کنید.

فواید آش شله قلمکار

آش شله قلمکار به دلیل داشتن حبوبات، گوشت و سبزیجات، سرشار از پروتئین، فیبر و ویتامین‌های مختلف است. این آش به هضم غذا کمک می‌کند، سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند و انرژی مورد نیاز بدن را تامین می‌کند.

نتیجه‌گیری

آش شله قلمکار، یک غذای سنتی و مقوی است که می‌توانید آن را به راحتی در منزل تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید. با رعایت مراحل پخت و نکات گفته شده، می‌توانید یک آش شله قلمکار خوشمزه و مجلسی درست کنید.