در اینجا، طرز تهیه خورش لوبیا سبز را به طور مرحله به مرحله به شما آموزش می‌دهیم.

مواد لازم برای ۴ نفر

• لوبیا سبز: ۴۰۰ گرم
• گوشت خورشتی: ۴۰۰ گرم
• رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
• پیاز بزرگ: ۱ عدد
• سیر: ۳ حبه
• آبلیمو یا آبغوره: ۱ قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل سیاه: به مقدار کافی
• زردچوبه و روغن مایع: به مقدار کافی

مراحل تهیه

1. آماده‌سازی پیاز و سیر

• پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کنید و در روغن تفت دهید تا سبک شود.
• سیر را رنده کرده و به پیاز اضافه کنید. زردچوبه و فلفل سیاه را نیز اضافه کرده و تفت دهید تا عطر مواد آزاد شود.

2. اضافه کردن گوشت

• گوشت خورشتی را به صورت قورمه‌ای خرد کرده و به مواد تفت داده شده اضافه کنید.
• گوشت را نیز تفت دهید تا تغییر رنگ دهد.

3. افزودن آب و پختن گوشت

• آب جوش را به قابلمه اضافه کرده و درب آن را ببندید.
• حرارت را کم کنید و اجازه دهید گوشت به مدت حدود یک ساعت تا یک ساعت و نیم بپزد.
• پس از نیم‌پز شدن گوشت، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.

4. آماده‌سازی لوبیا سبز

• لوبیا سبز را شسته و به قطعات دلخواه برش بزنید.
• لوبیا سبز را در مقدار کمی روغن تفت دهید تا کمی نرم شود.

5. اضافه کردن لوبیا سبز به خورش

• لوبیا سبز تفت داده شده را به همراه آبلیمو، نمک و فلفل سیاه به خورش اضافه کنید.
• اجازه دهید خورش به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه با حرارت ملایم جا بیفتد.

6. سرو خورش

• خورش لوبیا سبز را در ظرف مورد نظر ریخته و به همراه برنج سرو کنید.

نکات طلایی برای تهیه خورش لوبیا سبز

• انتخاب گوشت: برای تهیه خورش لوبیا سبز می‌توانید از گوشت گوسفند، گوساله یا مرغ استفاده کنید.
• تفت دادن پیاز: پیاز را به خوبی تفت دهید تا طعم کاراملی پیدا کند و عطر خورش را بهتر کند.
• اضافه کردن آب: مقدار آبی که به خورش اضافه می‌کنید، به اندازه گوشت و لوبیا سبز بستگی دارد.
• جا افتادن خورش: برای اینکه خورش جا بیفتد و روغن بیندازد، بهتر است آن را با حرارت ملایم و به مدت زمان کافی بپزید.
• آبلیمو یا آبغوره: استفاده از آبلیمو یا آبغوره به خورش طعم ترش و دلپذیری می‌دهد.
• سبزیجات: می‌توانید به خورش لوبیا سبز، سبزیجاتی مانند هویج، سیب زمینی یا کدو سبز نیز اضافه کنید.

با رعایت این نکات، می‌توانید خورش لوبیا سبز بسیار خوشمزه‌ای را تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.