رژیم غذایی اورنیش (Ornish Diet) نوعی برنامه غذایی است که توسط دکتر دین اورنیش توسعه یافته و بر پایه اصول تغذیه سالم، کاهش وزن و بهبود سلامت قلب و عروق طراحی شده است. این رژیم به‌عنوان یک رویکرد جامع برای بهبود سلامت عمومی و پیشگیری از بیماری‌های قلبی شناخته می‌شود و نشان می‌دهد که چگونه می‌توانیم رژیم غذایی سالم داشته باشیم.
اصول رژیم غذایی اورنیش
اصول رژیم غذایی اورنیش شامل موارد زیر است:
۱. غذاهای گیاهی: رژیم اورنیش بر مصرف غذاهای گیاهی از جمله میوه‌ها، سبزیجات، حبوبات، غلات کامل و مغزها تاکید دارد. این غذاها به‌دلیل داشتن فیبر بالا و مواد مغذی مفید به سلامت قلب کمک می‌کنند.
۲. کاهش چربی‌های اشباع: در این رژیم، مصرف چربی‌های اشباع و ترانس بالا محدود می‌شود. به‌همین دلیل، منابع چربی مانند گوشت قرمز، لبنیات پرچرب و روغن‌های هیدروژنه کمتر توصیه می‌شوند.
۳. کاهش قند و نمک: رژیم اورنیش کاهش مصرف قندهای افزوده و نمک را توصیه می‌کند.
۴. فعالیت بدنی: داشتن فعالیت بدنی منظم برای بهبود سلامت عمومی و کاهش وزن در این رژیم، الزامی است.
۵. مدیریت استرس: دکتر اورنیش بر اهمیت مدیریت استرس و تکنیک‌های آرامش‌بخش مانند مدیتیشن و یوگا تأکید دارد.
اما اگر برای گرفتن رژیم و لاغری عجله دارید، می‌توانید بهترین رژیم لاغری یک‌ماهه را امتحان کنید و به نتایج دلخواهتان برسید.
مواد غذایی مجاز و ممنوع در رژیم اورنیش
یکی از ویژگی‌های بارز رژیم اورنیش، تاکید بر مصرف غذاهای گیاهی است. در این رژیم، شما می‌توانید از طیف وسیعی از میوه‌ها، سبزیجات، حبوبات، غلات کامل، آجیل‌ها و مغزها لذت ببرید. این مواد غذایی سرشار از فیبر، ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها هستند که برای سلامتی قلب بسیار مفیدند. شما همچنین می‌توانید با رعایت نکات ساده برای سالم‌تر کردن رژیم غذایی بازدهی رژیمتان را بالاتر ببرید.
مواد غذایی مجاز
- میوه‌ها: انواع توت‌ها، سیب، موز، مرکبات و …
- سبزیجات: کاهو، اسفناج، کلم بروکلی، گوجه‌فرنگی، خیار و …
- حبوبات: لوبیا، نخود، عدس و …
- غلات کامل: نان سبوس‌دار، برنج قهوه‌ای، جو دوسر و …
- آجیل‌ها و دانه‌ها: بادام، گردو، تخمه آفتابگردان، تخم کتان و …
- روغن‌های گیاهی: روغن زیتون، روغن کانولا و …
مواد غذایی ممنوع
- گوشت قرمز و فرآورده‌های گوشتی: گوشت گاو، گوسفند
- مرغ و ماهی: به دلیل وجود چربی‌های اشباع
- تخم‌مرغ: به دلیل وجود کلسترول
- لبنیات: شیر، ماست، پنیر و …
- غذاهای فرآوری‌شده: سوسیس، کالباس، بیسکویت، چیپس و …
- روغن‌های حیوانی: کره، روغن حیوانی و …
- قندها: شکر، عسل، شربت ذرت و …
فواید و عوارض رژیم اورنیش
در ادامه به فواید رژیم اورنیش و عوارض آن اشاره خواهیم کرد.
فواید رژیم اورنیش
- کاهش خطر بیماری‌های قلبی: یکی از مهم‌ترین فواید رژیم اورنیش، کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی است.
- کاهش کلسترول بد: این رژیم به کاهش سطح کلسترول بد (LDL) و افزایش سطح کلسترول خوب (HDL) کمک می‌کند.
- کاهش فشار خون: رژیم اورنیش می‌تواند به کاهش فشار خون بالا کمک کند.
- کاهش وزن: با کاهش مصرف کالری و افزایش مصرف فیبر می‌تواند به کاهش وزن کمک کند.
- بهبود کنترل قند خون: رژیم اورنیش می‌تواند به بهبود کنترل قند خون در افراد مبتلا به دیابت کمک کند.
- افزایش انرژی: با تغذیه مناسب و ورزش منظم، شما احساس انرژی بیشتری خواهید کرد.
عوارض رژیم اورنیش
همانطور که هر رژیم غذایی می‌تواند فواید و مضراتی داشته باشد، رژیم اورنیش هم از این قانون مبرّا نیست و ممکن است در طولانی‌مدت عوارض زیر را ایجاد کند:
- کمبود برخی از ویتامین‌ها و مواد معدنی: حذف کامل برخی از گروه‌های غذایی مانند گوشت و لبنیات ممکن است منجر به کمبود برخی از ویتامین‌ها و مواد معدنی شود.
- مشکل در تامین پروتئین: تامین پروتئین کافی از منابع گیاهی ممکن است برای برخی افراد چالش‌برانگیز باشد.
- احساس گرسنگی مکرر: کاهش شدید کالری می‌تواند منجر به احساس گرسنگی مکرر و افت ناگهانی قند خون شود.
بااین‌حال، ممکن است فقط در قسمت شکم و پهلو، چربی اضافه داشته باشید. دراین‌صورت می‌توانید به‌جای داشتن یک رژیم طولانی، رژیم لاغری ۱۰ روزه شکم و پهلو را امتحان کنید
نکته مهم: قبل از شروع هر رژیم غذایی جدید، حتماً با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنید.
source