مواد لازم
- روغن
- زعفران دم‌کرده
- سیب‌زمینی (3 عدد)
- نمک
مراحل تهیه
- آماده‌سازی سیب‌زمینی: سیب‌زمینی‌ها را پوست گرفته و به شکل دلخواه برش دهید. برش‌های نازک یا ورقه‌ای، ته دیگی تردتر ایجاد می‌کنند.
- تهیه مخلوط زعفرانی: در کف قابلمه مقداری روغن بریزید و سپس زعفران دم‌کرده و کمی نمک به آن اضافه کنید. این مخلوط به ته دیگ رنگ و عطر دلپذیری می‌بخشد.
- چینش سیب‌زمینی‌ها: برش‌های سیب‌زمینی را به طور یکنواخت در کف قابلمه که با مخلوط زعفرانی چرب شده است، بچینید.
- اضافه کردن برنج: برنج آبکش‌شده را روی لایه سیب‌زمینی‌ها بریزید و با کفگیر کمی فشار دهید تا سطح آن صاف شود.
- پخت ته دیگ: قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و در آن را ببندید. اجازه دهید برنج دم بکشد تا ته دیگ طلایی و ترد شود.
نکات مهم
- انتخاب سیب‌زمینی: برای تهیه ته دیگ، از سیب‌زمینی‌های آردی استفاده کنید. این نوع سیب‌زمینی‌ها نشاسته بیشتری دارند و ته دیگی تردتر تولید می‌کنند.
- حرارت پخت: حرارت زیر قابلمه باید ملایم باشد تا ته دیگ به آرامی طلایی شود و نسوزد.
- روغن کافی: استفاده از روغن کافی برای ایجاد ته دیگ طلایی ضروری است.
- دم کشیدن: بعد از اینکه برنج دم کشید، حرارت را خاموش کنید و به مدت 15 دقیقه اجازه دهید برنج دم بکشد تا ته دیگ کاملا آماده شود.
نتیجه‌گیری
با رعایت این مراحل ساده، می‌توانید یک ته دیگ طلایی و ترد را در خانه خودتان تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید. این دستور پخت برای هر نوع مجلسی مناسب است و مطمئناً مهمانان شما را شگفت‌زده خواهد کرد.
source