مواد لازم برای تهیه مرغ مجلسی (برای 4 نفر)

• مرغ: یک عدد مرغ متوسط (حدود یک کیلوگرم)
• پیاز: 2 عدد متوسط
• هویج: 2 عدد متوسط
• فلفل دلمه: 1 عدد متوسط (به دلخواه)
• رب گوجه فرنگی: 3 قاشق غذاخوری
• زعفران دم کرده غلیظ: 2 قاشق غذاخوری
• آب لیمو ترش تازه: 2 قاشق غذاخوری
• روغن مایع: به مقدار لازم برای سرخ کردن
• نمک: به مقدار لازم
• فلفل سیاه: به مقدار لازم
• زردچوبه: 1 قاشق چای‌خوری
• پودر سیر: نصف قاشق چای‌خوری (اختیاری)
• آب جوش: 2 لیوان

نکته:

• تکه‌های مرغ: می‌توانید از ران، سینه یا ترکیبی از هر دو استفاده کنید.
• سبزیجات: می‌توانید از سبزیجات دیگری مانند سیب زمینی، نخود فرنگی یا قارچ هم استفاده کنید.
• زعفران: برای خوشرنگ‌تر شدن غذا می‌توانید از زعفران بیشتری استفاده کنید.
• آب لیمو: میزان آب لیمو را بر اساس ذائقه خود تنظیم کنید.

طرز تهیه

1. مرحله اول: سرخ کردن مرغ و طعم‌دار کردن با زعفران

   
   

   • مرغ را به تکه‌های دلخواه برش داده و در روغن سرخ کنید تا طلایی رنگ شود.
   • زعفران دم کرده را روی مرغ‌های سرخ شده بریزید و اجازه دهید تا طعم زعفران به مرغ نفوذ کند.

2. مرحله دوم: تفت دادن پیاز و ادویه‌ها

   
   

   • پیاز را خرد کرده و در روغن تفت دهید تا نرم شود.
   • ادویه‌های مورد نظر (فلفل سیاه، نمک، پودر سیر، زردچوبه) را به پیاز اضافه کرده و کمی تفت دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود.

3. مرحله سوم: اضافه کردن مواد به مرغ

   
   

   • مرغ‌های طعم‌دار شده با زعفران را به پیاز و ادویه‌ها اضافه کنید.
   • هویج و فلفل دلمه خرد شده را به مواد اضافه کنید.

4. مرحله چهارم: اضافه کردن رب گوجه فرنگی و آب

   
   

   • رب گوجه فرنگی را در کمی روغن تفت دهید تا رنگ آن باز شود.
   • رب گوجه فرنگی تفت داده شده را به همراه آب جوش و آب لیمو ترش به مواد اضافه کنید.

5. مرحله پنجم: پختن مرغ

   
   

   • اجازه دهید مواد با حرارت ملایم به مدت یک ساعت بپزند تا مرغ کاملا پخته و جا افتاده شود.

نکات مهم

• برای طعم‌دار کردن بیشتر مرغ می‌توانید از پوست پرتقال یا لیمو استفاده کنید.
• برای رنگ گرفتن بهتر مرغ می‌توانید از کمی زعفران بیشتر استفاده کنید.
• برای اینکه مرغ نرم‌تر شود، می‌توانید آن را قبل از پختن کمی با ماست یا آبلیمو مزه دار کنید.

نتیجه گیری

با استفاده از این دستورالعمل ساده و خوشمزه، می‌توانید یک غذای مجلسی و لذیذ برای خود و خانواده‌تان تهیه کنید. این مرغ خوش طعم با ترکیبی از ادویه‌ها و زعفران، طعمی بی‌نظیر به شما هدیه می‌دهد.