مواد لازم برای تهیه کوکی
- آرد: ۲۵۰ گرم
- شکر: ۱۰۰ گرم
- کره: ۱۰۰ گرم (به دمای محیط رسیده)
- پودر زنجبیل: ۱ قاشق غذاخوری
- پودر دارچین: ۱ قاشق غذاخوری
- شیره انگور: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک: ¼ قاشق چای‌خوری
مواد لازم برای تهیه رویال آیسینگ
- سفیده تخم مرغ: ۲ عدد (به دمای محیط رسیده)
- وانیل: ½ قاشق چای‌خوری
- آبلیمو: ۱ قاشق چای‌خوری
- پودر قند: ۱۰۰ گرم
طرز تهیه کوکی زنجبیلی
- مخلوط کردن مواد خشک: ابتدا آرد، شکر، پودر زنجبیل، پودر دارچین و نمک را با هم مخلوط کنید.
- مخلوط کردن مواد تر: در یک کاسه جداگانه، کره نرم شده و تخم مرغ را با همزن بزنید تا کرم رنگ و سبک شود.
-
ترکیب مواد خشک و تر: مخلوط خشک را به مواد تر اضافه کرده و با دست ورز دهید تا خمیری یکدست و نرم به دست آید. در صورت نیاز، می‌توانید کمی آرد به خمیر اضافه کنید.
- قالب زدن کوکی‌ها: خمیر را به ضخامت دلخواه باز کرده و با قالب‌های مورد علاقه خود برش بزنید.
- پختن کوکی‌ها: فر را با دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. سینی فر را چرب کرده یا کاغذ روغنی بیاندازید و کوکی‌ها را روی آن بچینید. کوکی‌ها را به مدت ۱۵ دقیقه در فر قرار دهید تا طلایی رنگ شوند.
- تهیه رویال آیسینگ: سفیده تخم مرغ، وانیل و آبلیمو را با همزن بزنید تا کف کنند. سپس پودر قند را کم‌کم به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید تا روال آیسینگ غلیظ و براق شود.
-
تزئین کوکی‌ها: با استفاده از قیف و ماسوره، رویال آیسینگ را روی کوکی‌های سرد شده بریزید و طرح‌های دلخواه خود را روی آن‌ها ایجاد کنید.
- خشک شدن رویال آیسینگ: اجازه دهید کوکی‌ها به مدت ۲ ساعت در دمای محیط قرار بگیرند تا رویال آیسینگ کاملا خشک شود.
نکات مهم
- برای اینکه رویال آیسینگ خوب فرم بگیرد، ظرف و همزن را حتما با سرکه تمیز کنید تا عاری از چربی باشد.
- سفیده تخم مرغ را از قبل از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسد.
- برای برش زدن خمیر می‌توانید از قالب‌های مخصوص کوکی یا طرح‌های دلخواه خود استفاده کنید.
- برای اینکه رویال آیسینگ سریع خشک شود، می‌توانید فر را با دمای بسیار کم روشن کنید و کوکی‌ها را به مدت کوتاهی در آن قرار دهید.
با رعایت این نکات ساده، می‌توانید کوکی‌های زنجبیلی خانگی خوشمزه و زیبایی را تهیه کنید و از طعم دلنشین آن‌ها در کنار خانواده و دوستان لذت ببرید.
نوش جان!
source