مواد لازم

• لپه: 3 قاشق غذاخوری
• برنج: 3 قاشق غذاخوری
• گوشت چرخ کرده: 100 گرم
• پیاز: 2 عدد
• سیر: 2 حبه
• سبزی دلمه (تره، گشنیز، ترخون، مرزه): به مقدار لازم
• بادمجان دلمه ای: 4 عدد
• رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
• گوجه فرنگی: 4 عدد متوسط
• نمک: به مقدار لازم
• ادویه جات (زردچوبه، فلفل سیاه، زنجبیل، کاری، دارچین): به مقدار لازم
• آبغوره یا لیمو ترش: برای چاشنی

طرز تهیه

1. آماده سازی مواد اولیه: لپه را از چند ساعت قبل خیس کنید و بپزید. بادمجان‌ها را نصف کرده و نمک بزنید تا تلخی آنها گرفته شود. سپس بادمجان‌ها را کمی سرخ کنید. برنج را نیز نیم پز کنید.
2. تهیه مواد داخل دلمه: پیاز را تفت داده و گوشت چرخ کرده، سیر رنده شده، نمک، ادویه جات، سبزی خرد شده، لپه و برنج نیم پز را به آن اضافه کنید و خوب تفت دهید.
3. پر کردن بادمجان‌ها: شکم بادمجان‌ها را با مواد آماده شده پر کنید.
4. تهیه سس دلمه: پیاز رنده شده را تفت داده و گوجه فرنگی پوره شده، بادمجان پوره شده، رب گوجه فرنگی، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید. آب نیز اضافه کرده و اجازه دهید سس به جوش آید.
5. پخت دلمه: دلمه‌ها را در سس آماده شده قرار داده و به مدت 30 تا 40 دقیقه بپزید.
6. تزیین و سرو: برای تزیین، روی دلمه‌ها پیاز داغ و زرشک بریزید.

نکات مهم

• برای طعم بهتر، می‌توانید از آبغوره یا لیمو ترش برای چاشنی استفاده کنید.
• برای اینکه دلمه‌ها شکل خود را حفظ کنند، بهتر است آنها را به آرامی در سس بچینید.
• می‌توانید از انواع دیگر سبزیجات مانند فلفل دلمه‌ای یا کدو سبز نیز برای تهیه دلمه استفاده کنید.

نتیجه گیری

با دنبال کردن این دستورالعمل ساده، می‌توانید یک دلمه بادمجان خانگی، مجلسی و خوشمزه را تهیه کنید که مطمئنا مورد پسند خانواده و مهمانان شما قرار خواهد گرفت.