مواد لازم برای تهیه توگی (برای ۴ تا ۶ نفر)

• پیازداغ: ۳ قاشق چای‌خوری
• زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری
• نمک و فلفل: به مقدار لازم
• گوشت چرخ‌کرده: ۲۵۰ گرم
• آب: ۵۰۰ میلی‌لیتر
• ارزن خوراکی بدون پوست: ۳۰۰ گرم
• عدس پخته: ۱۰۰ گرم
• کشک: ۲۵۰ میلی‌لیتر
• سیر داغ: ۳ قاشق سوپ‌خوری
• نعنا داغ: ۱ قاشق سوپ‌خوری
• زعفران حل شده در آب: ۲ قاشق سوپ‌خوری

نکته

• برای طعم بهتر، می‌توانید مقدار نعنا و سیر داغ را بر اساس ذائقه خود کم یا زیاد کنید.
• اگر دوست دارید توگی شما غلیظ‌تر باشد، می‌توانید مقدار ارزن را کمی بیشتر کنید.

مراحل تهیه توگی

1. تفت دادن گوشت: ابتدا پیازداغ، زردچوبه، نمک و فلفل را با گوشت چرخ‌کرده تفت دهید.
2. اضافه کردن آب و ارزن: آب را به مواد اضافه کرده و اجازه دهید تا بجوشد. سپس ارزن خوراکی را به مواد افزوده و به مدت 20 دقیقه بگذارید تا بجوشد.
3. اضافه کردن عدس پخته: عدس پخته را اضافه کرده و مخلوط کنید.
4. اضافه کردن کشک: قابلمه را از روی حرارت بردارید و کشک را اضافه کنید. سپس دوباره روی حرارت ملایم قرار دهید و به‌آرامی هم بزنید.
5. تزیین و سرو: غذا آماده است و می‌توانید آن را با کشک، نعنا داغ و سیر داغ تزئین کنید.

نکات مهم

• ارزن: برای تهیه توگی، بهتر است از ارزن خوراکی بدون پوست استفاده کنید. ارزن را می‌توانید از فروشگاه‌های مواد غذایی تهیه کنید.
• کشک: از کشک تازه و باکیفیت استفاده کنید تا طعم توگی بهتر شود.
• زعفران: برای رنگ و عطر بهتر، می‌توانید از زعفران دم کرده استفاده کنید.

نوش جان!

با رعایت این دستورالعمل، می‌توانید یک توگی خوشمزه و مقوی را در خانه تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.