مواد لازم برای طبخ پلو مخلوط عربی
برای تهیه این پلوی خوشمزه، به مواد زیر نیاز دارید:
- برنج: 3 پیمانه
- ران یا سینه مرغ: 1 عدد
- پیاز متوسط: 2 عدد
- رب انار ملس: نصف فنجان
- مغز گردوی خرد شده: نصف فنجان
- زرشک: نصف فنجان
- کشمش پلویی: نصف فنجان
- زعفران دم کرده غلیظ: به میزان لازم
- نمک، زردچوبه، فلفل سیاه، پودر سیر، پاپریکا و پودر کاری: به میزان لازم
- روغن: به میزان لازم
طرز تهیه گام به گام
- آماده‌سازی مواد: برنج را خیس کنید، مرغ را مزه دار کنید و پیاز را خرد کنید.
- تفت دادن مرغ و پیاز: مرغ مزه دار شده را در روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس پیاز خرد شده را به همراه ادویه‌ها به تابه اضافه کنید.
- اضافه کردن مواد میانی: مغز گردو، کشمش و زرشک را به مواد تفت داده شده اضافه کنید و به مدت کوتاهی تفت دهید تا عطر آن‌ها آزاد شود.
- اضافه کردن رب انار: رب انار را به مواد اضافه کرده و به مدت یک دقیقه تفت دهید تا طعم آن به خورد مواد برود.
- چینش لایه‌های پلو: برنج آبکش شده را به همراه مواد میانی در قابلمه به صورت لایه لایه بچینید.
- دم کشیدن پلو: روی پلو زعفران دم کرده بریزید و به مدت 45 دقیقه تا یک ساعت دم کنید تا پلو کاملا پخته و دم بکشد.
نکات مهم برای تهیه یک پلو مخلوط عربی خوشمزه
- انتخاب برنج مناسب: نوع برنج تاثیر زیادی در کیفیت پلو دارد.
- دم کردن زعفران به روش صحیح: برای دم کردن زعفران از آب جوش و ظرف در بسته استفاده کنید.
- تفت دادن مواد به مدت مناسب: مواد را به مدت کافی تفت دهید تا طعم آن‌ها به خوبی به خورد هم برود.
- دم کشیدن کامل پلو: برای دم کشیدن کامل پلو، شعله زیر قابلمه را کم کنید و اجازه دهید پلو به آرامی دم بکشد.
- ته دیگ دلخواه: برای تهیه ته دیگ می‌توانید از نان لواش، سیب زمینی، یا کدو استفاده کنید.
- تزئین: برای تزئین می‌توانید از سبزیجات تازه و خرد شده استفاده نمایید.
- سرو: پلو مخلوط عربی را می‌توانید به همراه سالاد شیرازی، ماست چکیده و ترشی سرو کنید.
نتیجه‌گیری
پلو مخلوط عربی علاوه بر طعم لذیذ، از نظر تغذیه‌ای نیز غنی است. برنج منبع خوبی از کربوهیدرات، مرغ منبع پروتئین، مغز گردو سرشار از چربی‌های سالم، زرشک و کشمش حاوی آنتی‌اکسیدان و فیبر هستند. این غذا انرژی مورد نیاز بدن را تامین کرده و به هضم غذا کمک می‌کند.
source