مواد لازم
- لبو پخته و پوره شده: ۱ لیوان
- آب لبو: سه چهارم لیوان
- ترکیب عرق هل و گلاب: نصف لیوان
- شکر: ۱ لیوان
- پودر هل: ۱ قاشق چای‌خوری
- ارد: ۱ لیوان (ارد گندم یا سفید)
- کره: ۶۵ گرم
- روغن مایع: یک چهارم لیوان
- زعفران دم کرده: ۴ قاشق غذاخوری
طرز تهیه
- تفت دادن ارد: ارد را به مدت ۲۰ دقیقه تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. سپس آن را الک کرده و مجدداً به تابه برگردانید. کره و روغن مایع را اضافه کرده و به مدت ۳-۴ دقیقه تفت دهید. (نکته: اگر از ارد برنج استفاده می‌کنید، ۱۰ دقیقه تفت دادن کافی است.)
- مخلوط کردن مواد: ابتدا آب لبو و زعفران را به ارد تفت داده شده اضافه کنید و سریع هم بزنید. سپس مخلوط لبو، شکر، عرق هل و پودر هل را به مواد اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید.
- پخت حلوا: مواد را به صورت دورانی هم بزنید تا حلوا قوام آمده و بافت لطیفی پیدا کند.
- تزیین و سرو: حلوا را در ظرف مورد نظر ریخته و با تزئین دلخواه سرو کنید. حلوا لبو را می‌توانید گرم یا سرد میل کنید.
نکات مهم
- عرق هل: در صورت عدم دسترسی به عرق هل، می‌توانید از پودر هل استفاده کنید.
- نوع ارد: برای تهیه این حلوا می‌توانید از ارد گندم، سفید یا برنج استفاده کنید.
- زمان پخت: زمان پخت حلوا بسته به نوع حرارت و ظرف مورد استفاده متفاوت است.
با تهیه این حلوا خوشمزه، می‌توانید یک عصرانه دلچسب یا یک دسر متفاوت برای مهمانی‌های خود داشته باشید.
نوش جان!
source