مواد لازم

• برای خمیر
  

  • ماست: 100 گرم (سفت و ترش نباشد)
  • زرده تخم مرغ: 2 عدد
  • بکینگ پودر: نصف قاشق چای‌خوری
  • کره: 100 گرم (نرم شده)
  • آرد: حدود 200 گرم (به مقدار لازم)
  • گلاب: 2 قاشق غذاخوری

• برای مواد میانی

  • گردو: 120 گرم (آسیاب شده)
  • پودر قند: 100 گرم
  • پودر هل: 1 قاشق مرباخوری
  • گلاب: به مقدار لازم

طرز تهیه

1. آماده‌سازی مواد میانی
   

   • گردو، پودر قند، پودر هل و گلاب را با هم مخلوط کنید تا یک ترکیب یکدست به دست آید.

2. تهیه خمیر

   • تمام مواد لازم برای خمیر را در یک کاسه بزرگ بریزید و با همزن برقی یا دست ورز دهید تا خمیری نرم و یکدست به دست آید.
   • دقت کنید که خمیر را زیاد ورز ندهید تا کره از آن جدا نشود.
   • خمیر را به مدت 30 دقیقه در دمای محیط استراحت دهید.

3. قالب زدن قطاب

   • فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
   • خمیر را به اندازه‌های مساوی تقسیم کرده و هر قسمت را به شکل یک دایره نازک باز کنید.
   • مقداری از مواد میانی را روی هر دایره قرار داده و لبه‌های خمیر را روی هم جمع کنید تا به شکل نیم‌دایره درآید.

4. پختن قطاب

   • قطاب‌ها را در سینی فر چیده و به مدت 25-20 دقیقه در فر از پیش گرم شده قرار دهید تا طلایی شوند.
   • می‌توانید قطاب‌ها را در روغن داغ نیز سرخ کنید.

5. تزیین

   • قطاب‌های پخته شده را در پودر قند بغلطانید.

نکات مهم

• برای اینکه قطاب‌ها تردتر شوند، می‌توانید کمی پودر بادام به مواد میانی اضافه کنید.
• اگر دوست دارید قطاب‌هایتان طعم هل بیشتری داشته باشد، می‌توانید مقدار پودر هل را بیشتر کنید.
• برای اینکه قطاب‌ها خوش‌رنگ‌تر شوند، می‌توانید زرده تخم‌مرغ را به سطح آن‌ها بمالید.
• اگر خمیر شما خیلی سفت بود، می‌توانید کمی شیر به آن اضافه کنید.
• اگر خمیر شما خیلی چسبناک بود، می‌توانید کمی آرد به آن اضافه کنید.

نکات طلایی برای یک قطاب خانگی بی‌نظیر

• از ماست سفت و ترش استفاده نکنید.
• خمیر را زیاد ورز ندهید.
• روغن را زیاد داغ نکنید تا قطاب‌ها نسوزند.
• قطاب‌ها را زمانی که کمی گرم هستند در پودر قند بغلطانید.

حالا که طرز تهیه قطاب را یاد گرفتید، می‌توانید با خیال راحت دست به کار شوید و از پختن این شیرینی خوشمزه لذت ببرید.

نوش جان!

نکات تکمیلی

• می‌توانید از قالب‌های مخصوص قطاب برای شکل دادن به آن‌ها استفاده کنید.
• برای تزئین قطاب‌ها می‌توانید از پودر پسته، کنجد یا خلال بادام استفاده کنید.
• قطاب‌ها را می‌توانید در ظرف دربسته به مدت چند روز در یخچال نگهداری کنید.

امیدواریم این دستورالعمل برای شما مفید واقع شده باشد.