مواد لازم برای تهیه کله جوش

• پیاز: یک عدد
• نمک و زردچوبه: به میزان لازم
• رب گوجه فرنگی: نصف قاشق غذاخوری
• گردو: به میزان دلخواه
• نعنا خشک و پونه: دو قاشق غذاخوری
• گوجه میکس شده: ۵ عدد
• کشک: ۶ قاشق غذاخوری سر پر
• آب: ۶ لیوان

طرز تهیه کله جوش

• تهیه پیاز داغ: در ابتدا پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و در روغن تفت می‌دهیم تا طلایی شود.
• تفت دادن مواد: سپس رب گوجه فرنگی، گردو خرد شده و زردچوبه را به پیاز داغ اضافه کرده و کمی تفت می‌دهیم. در ادامه نعناع خشک و پوره گوجه فرنگی را نیز افزوده و به مدت ۵ دقیقه دیگر تفت می‌دهیم.
• اضافه کردن کشک: پس از آن، کشک رقیق شده را به مواد اضافه کرده و کمی نمک می‌زنیم.
• آماده شدن غذا: بعد از گذشت ده دقیقه، کله جوش آماده سرو است. نوش جان!

نکته: در برخی از دستورها، کله جوش بدون گوجه فرنگی نیز تهیه می‌شود که در نوع خود طعم و مزه ویژه‌ای دارد.