مواد لازم برای ۲ نفر
- سینه یا فیله مرغ: ۳۰۰ گرم
- پیاز بزرگ: ۱ عدد
- گشنیز ساطوری شده: ۲ قاشق غذاخوری
- سس خردل: ۱ قاشق غذاخوری
- پاپریکا دودی، نمک، فلفل سیاه: هر کدام ۱ قاشق چای‌خوری
- روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
- آب لیموترش تازه: ۲ قاشق غذاخوری
- زعفران دم کرده: ۱ قاشق غذاخوری
آماده‌سازی
- مخلوط کردن مواد: سینه یا فیله مرغ را به صورت نواری و پهن برش بزنید. سپس، مرغ را با پیاز رنده شده، گشنیز، سس خردل، پاپریکا دودی، نمک، فلفل سیاه، روغن زیتون، آب لیموترش و زعفران دم کرده به خوبی مخلوط کنید.
- مارینه کردن: ظرف را بپوشانید و به مدت حداقل ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا مرغ‌ها به خوبی طعم‌دار شوند.
- سیخ کردن: مرغ‌های مارینه شده را به سیخ بکشید.
- پختن در سرخ‌کن بدون روغن: سیخ‌های مرغ را در سرخ‌کن بدون روغن با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۶ دقیقه قرار دهید.
- رومال کردن: برای رومال کردن، می‌توانید از ترکیب کره و گشنیز یا روغن زیتون و گشنیز استفاده کنید.
اگر سرخ‌کن بدون روغن نداشتیم، چه کنیم؟
جایگزین‌های سرخ‌کن بدون روغن برای پخت جوجه زعفرانی:
اگر سرخ‌کن بدون روغن در دسترس ندارید، نگران نباشید. چندین روش دیگر برای پخت این جوجه خوشمزه وجود دارد که به همان اندازه خوش طعم و سالم هستند.
1. فر
- مزایا: حرارت یکنواخت و امکان پخت تعداد زیادی سیخ به طور همزمان.
-
روش کار:
- فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
- سیخ‌های مرغ را روی سینی فر بچینید.
- به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه یا تا زمانی که مرغ‌ها طلایی و مغزپخت شوند، در فر قرار دهید.
- برای ایجاد رنگ طلایی‌تر، می‌توانید در اواسط پخت، کمی روغن روی مرغ‌ها بمالید.
2. تابه تفلون
- مزایا: روش سریع و ساده.
-
روش کار:
- تابه تفلون را روی حرارت متوسط گرم کنید.
- کمی روغن زیتون در تابه بریزید.
- سیخ‌های مرغ را در تابه قرار دهید و از هر طرف به مدت چند دقیقه سرخ کنید تا طلایی شوند.
- برای اینکه مرغ‌ها مغزپخت شوند، می‌توانید در اواسط پخت، حرارت را کم کرده و در تابه را ببندید.
نکات
- برای طعم‌دار کردن بیشتر مرغ، می‌توانید مدت زمان مارینه کردن را افزایش دهید.
- اگر سرخ‌کن بدون روغن ندارید، می‌توانید مرغ‌ها را در تابه با کمی روغن تفت دهید.
- برای سرو، جوجه کباب را همراه با برنج، سالاد و ماست سرو کنید.
چرا این دستور پخت خاص است؟
- سرعت: این دستور پخت بسیار سریع است و در کمترین زمان ممکن می‌توانید یک غذای کامل آماده کنید.
- سادگی: مواد اولیه این غذا به راحتی در دسترس است و تهیه آن نیاز به مهارت خاصی ندارد.
- طعم دلپذیر: ترکیبات این غذا طعمی بی‌نظیر و دلپذیر به جوجه کباب می‌دهد.
- تغذیه‌ای: این غذا سرشار از پروتئین و مواد مغذی است.
نتیجه‌گیری
جوجه زعفرانی فوری، یک گزینه عالی برای مهمانی‌های ناگهانی و روزهایی است که می‌خواهید یک غذای خوشمزه و سریع آماده کنید. با این دستور پخت ساده و سریع، می‌توانید از خوردن یک غذای لذیذ در کنار عزیزانتان لذت ببرید.
source