مواد لازم
- ۱ کیلو لبو
- آب به مقدار لازم
- نصف استکان شیره انگور
- (برای افراد مبتلا به دیابت) ۴ قاشق غذاخوری شیره انگور
طرز تهیه
- آمادهسازی لبو: لبوها را شسته و پوست آنها را بگیرید. سپس به دلخواه خرد کرده و داخل قابلمهای بریزید.
- پختن لبو: آب را به قدری اضافه کنید که روی لبوها را بپوشاند. قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا آب به جوش آید. سپس حرارت را کم کرده و اجازه دهید لبوها به مدت ۲ تا ۳ ساعت بپزند. هر از گاهی با چنگال پختن لبوها را چک کنید.
- اضافه کردن شیره انگور: پس از پخت کامل لبوها و کشیده شدن آب اضافی، شیره انگور را به قابلمه اضافه کنید.
- کاراملی کردن: قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتباً هم بزنید تا شیره انگور آب لبو را جذب کرده و حالت کاراملی پیدا کند.
خواص لبو
لبو سرشار از نیترات است که در بدن به نیتریک اکسید تبدیل میشود. نیتریک اکسید به گشاد شدن رگهای خونی کمک میکند و در نتیجه فشار خون را کاهش میدهد. همچنین، لبو حاوی مقادیر قابل توجهی فیبر، فولات و آنتیاکسیدان است که برای سلامت قلب، دستگاه گوارش و تقویت سیستم ایمنی بدن بسیار مفید هستند.
نکته مهم: افرادی که قند خون بالایی دارند، میتوانند با اضافه کردن ۴ قاشق غذاخوری شیره انگور به مقدار مواد اولیه، لبوی کاراملی تهیه کنند.
با تهیه لبوی کاراملی در منزل، میتوانید از یک دسر خوشمزه و سالم لذت ببرید و از خواص بینظیر لبو بهرهمند شوید.
source