مواد لازم
برای رویه نارگیلی
- پودر نارگیل چرب: 150 گرم (2 پیمانه)
- سفیده تخم مرغ: 4 عدد
- پودر قند: 200 گرم (1 و 1/3 پیمانه)
- روغن مایع داغ: 130 گرم (1/2 پیمانه)
برای کیک شکلاتی
- تخم مرغ: 3 عدد
- شکر: 110 گرم (1/2 پیمانه + 2 قاشق غذاخوری)
- وانیل: 1/4 قاشق چای‌خوری
- روغن مایع: 80 گرم (1/3 پیمانه)
- شیر ولرم: 150 گرم (3/4 پیمانه)
- آرد: 200 گرم (1 و 1/5 پیمانه)
- پودر کاکائو: 3 قاشق غذاخوری
- بیکینگ پودر: 1.5 قاشق چای‌خوری
طرز تهیه
رویه نارگیل
- پودر قند، پودر نارگیل و سفیده تخم مرغ را در ظرفی مناسب بریزید و با همزن برقی حدود 2-3 دقیقه هم بزنید تا مواد یکدست شوند.
- روغن مایع داغ را به تدریج و در سه مرحله به مواد اضافه کنید و هر بار خوب هم بزنید.
کیک شکلاتی
- تخم مرغ، شکر و وانیل را در ظرفی دیگر بریزید و با همزن برقی حدود 5 دقیقه هم بزنید تا مواد حجیم و کرم رنگ شوند.
- روغن مایع و شیر ولرم را اضافه کرده و به مدت چند ثانیه هم بزنید تا مواد مخلوط شوند.
- آرد، پودر کاکائو و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و الک کنید، سپس به تدریج و در سه مرحله به مواد اضافه کنید و با دور کند همزن یا لیسک به آرامی هم بزنید تا مواد یکدست شوند.
مونتاژ و پخت
- قالب مورد نظر را چرب کرده و آرد پاشی کنید.
- مایه کیک شکلاتی را داخل قالب بریزید.
- رویه نارگیلی را روی مایه کیک بریزید و با لیسک سطح آن را صاف کنید.
- فر را از قبل با دمای 160 درجه سانتی‌گراد (برای فر برقی) یا 180 درجه سانتی‌گراد (برای فر گازی) گرم کنید.
- قالب را داخل فر قرار داده و به مدت 30 تا 40 دقیقه یا تا زمانی که با خلال دندان چک کردید، خلال دندان تمیز بیرون آمد، بپزید.
- پس از پخت، پای را از فر خارج کرده و اجازه دهید کمی خنک شود.
- روی پای را با عسل آب شده یا شربت بار رومال کرده و با پودر پسته تزیین کنید.
نکات مهم
- برای اطمینان از پخت کامل پای، از خلال دندان استفاده کنید. اگر خلال دندانی که در مرکز پای فرو می‌کنید تمیز بیرون آمد، یعنی پای شما پخته شده است.
- برای تهیه رویه نارگیل، روغن مایع باید داغ باشد.
- مواد خشک کیک را قبل از اضافه کردن به مواد تر، الک کنید.
- زمان پخت بسته به نوع فر و اندازه قالب ممکن است متفاوت باشد.
نوش جان!
source