مواد لازم برای تهیه نخودچی خانگی (حدود یک کیلوگرم)

• آرد نخودچی گل: ۵۰۰ گرم (ترجیحاً دو آتیشه)
• پودر قند: ۲۰۰ گرم
• روغن جامد معمولی: ۲۵۰ گرم (نیازی به سفت بودن روغن نیست، فقط دون دون نباشد)
• آرد برنج: ۵۰ گرم
• پودر هل تازه آسیاب شده: یک قاشق سوپ‌خوری
• زرده تخم‌مرغ: یک عدد

مراحل تهیه نخودچی خانگی

1. آماده‌سازی مواد اولیهروغن جامد، پودر قند و پودر هل را با همزن برقی به خوبی مخلوط کنید تا رنگ آن روشن شود.

2. ورز دادن خمیر

• اگر از دستگاه همزن استفاده می‌کنید، از پدال تخت با گوشه‌های سیلیکونی استفاده کنید تا مواد به خوبی با هم مخلوط شوند.
• اگر دستگاه همزن ندارید، خمیر را بین دو دست قرار داده و به حالت کف ساب ماساژ دهید. این روش بهترین حالت ورز دادن خمیر نخودچی است.

3. قالب زدن و پخت شیرینی

• بعد از استراحت دادن به خمیر، آن را به ضخامت یک و نیم تا دو سانتی‌متر قالب بزنید.
• فر برقی را با دمای ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید و شیرینی‌ها را به مدت ۴۵ دقیقه بپزید.
• توجه داشته باشید که دمای پیش گرمایش فر نباید خیلی کم یا خیلی زیاد باشد، زیرا دمای نامناسب باعث سفت شدن یا ترک خوردن شیرینی‌ها می‌شود.

نکات مهم

• برای داشتن نخودچی با عطر و طعم بهتر، از آرد نخودچی دو آتیشه استفاده کنید.
• ورز دادن خمیر به روش کف ساب، نقش مهمی در کیفیت نهایی نخودچی دارد.
• دمای مناسب فر، کلید پخت نخودچی‌های ترد و خوشمزه است.

با رعایت این نکات، می‌توانید نخودچی خانگی با عطر و طعمی بی‌نظیر تهیه کرده و از آن لذت ببرید.