مواد لازم

• بادمجان قلمی: 3 عدد
• فیله مرغ: 400 گرم
• پیاز: 1 عدد
• قارچ: 400 گرم
• فلفل دلمه: 1 عدد
• پنیر پارمزان: به مقدار لازم

طرز تهیه

1. آماده‌سازی بادمجان
   

   • بادمجان‌ها را با صورت ورقه‌ای با پوست برش دهید.
   • آنها را به مدت یک ساعت در آب نمک قرار دهید تا تلخی‌شان گرفته شود.
   • سپس دو طرف بادمجان‌ها را سرخ کنید.

2. تهیه مواد میانی

   • پیاز را با فیله‌های مرغ، زردچوبه و نمک تفت دهید.
   • فلفل دلمه و قارچ را اضافه کنید و تفت دهید تا سرخ شوند.
   • رب گوجه فرنگی، آویشن و زعفران را اضافه کنید.

3. چیدن مواد در ظرف

   • بادمجان‌ها را در ظرف مورد نظر بچینید.
   • مواد میانی را داخل بادمجان‌ها بریزید.
   • روی مواد، پنیر پارمزان بپاشید.

4. پخت نهایی

   • ظرف را به مدت نیم ساعت روی حرارت ملایم قرار دهید تا غذا بپزد.

5. سرو

   • غذا را در ظرف مورد نظر سرو کنید و نوش جان نمایید.

نکات

• برای طعم بهتر، می‌توانید از انواع دیگر پنیر نیز استفاده کنید.
• می‌توانید به جای فیله مرغ از گوشت چرخ‌کرده نیز استفاده کنید.
• برای تزیین میتوانید از جعفری خرد شده استفاده کنید.

امیدوارم از این غذای خوشمزه لذت ببرید!