کلاس یوس
پژوهش جدیدی از دانشگاه واترلو نشان می‌دهد که مصرف موز و دیگر منابع دارای پتاسیم، نسبت به کاهش مصرف نمک می‌تواند تأثیر بیشتری بر کاهش فشار خون داشته باشد.
فشار خون بالا یکی از شایع‌ترین مشکلات سلامت در جهان است که بیش از 30 درصد بزرگسالان را درگیر کرده و عامل اصلی بیماری‌های قلبی، سکته مغزی، نارسایی کلیه و زوال عقل به شمار می‌رود.
دکتر «آنیتا لیتون»، استاد ریاضیات کاربردی و زیست‌شناسی در دانشگاه واترلو، می‌گوید:
«به‌طور معمول به افراد مبتلا به فشار خون بالا توصیه می‌شود نمک کمتری مصرف کنند؛ اما یافته‌های ما نشان می‌دهد که افزودن غذاهای سرشار از پتاسیم مانند موز و بروکلی، تأثیر قابل توجه‌تری در تنظیم فشار خون دارد.»
در این تحقیق، پژوهشگران با استفاده از یک مدل ریاضی پیشرفته، نسبت پتاسیم به سدیم در بدن را بررسی کرده و دریافتند که این نسبت در تنظیم فشار خون نقش مهمی دارد. همچنین نتایج تحقیق آنها نشان می‌دهد که مردان بیشتر از زنان در معرض فشار خون بالا هستند، اما در عوض افزایش مصرف پتاسیم می‌تواند تأثیر بیشتری بر سلامت قلب آنها داشته باشد.
علت اصلی افزایش فشار خون در دنیای امروزی
این مطالعه همچنین به تفاوت رژیم‌های غذایی در گذشته و حال اشاره دارد. به گفته پژوهشگران، انسان‌های اولیه که رژیم غذایی غنی از میوه و سبزیجات داشتند، پتاسیم بیشتری مصرف می‌کردند و سدیم کمتری دریافت می‌کردند. اما در دنیای امروزی و به‌ویژه در جوامع صنعتی، سدیم بیش از حد و پتاسیم بسیار کمی مصرف می‌شود که می‌تواند علت اصلی افزایش فشار خون در این جوامع باشد.
این پژوهش یک بار دیگر اهمیت مصرف مواد غذایی طبیعی مانند میوه‌ها و سبزیجات را یادآور می‌شود و تأکید دارد که راهکار مقابله با فشار خون بالا، تنها در محدود کردن نمک خلاصه نمی‌شود، بلکه باید به تعادل مواد معدنی در رژیم غذایی نیز توجه داشت.
source