مواد لازم برای تهیه کیک سیب و دارچین
برای پخت این کیک خوشمزه به مواد زیر احتیاج دارید:
- آرد: ۲۵۰ گرم
- شکر: ۲۵۰ گرم
- کره: ۱۵۰ گرم (یا می‌توانید از روغن صاف استفاده کنید)
- روغن مایع: ۵۰ گرم (یا ۱۰۰ گرم در صورت حذف کره)
- تخم مرغ: ۴ عدد (بزرگ)
- شربت بار یا عسل: ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری، برای بهبود رنگ)
- بکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری
- وانیلین: نصف قاشق چایخوری
- دارچین: ۲ قاشق چایخوری
- سیب زرد درشت: ۱ عدد
- گلاب: ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری)
مراحل آماده سازی کیک سیب و دارچین
پخت این کیک خانگی در چند مرحله آسان انجام می‌شود:
- آماده سازی سیب: سیب را به قطعات کوچک خرد کرده و با دارچین مخلوط کنید. این ترکیب را کنار بگذارید.
- مخلوط کردن مواد اصلی: کره نرم شده در دمای محیط را با شکر بزنید تا کرمی شود. سپس روغن مایع را اضافه کرده و هم بزنید تا مخلوط یکدست شود. در طول این مرحله، دیواره‌های ظرف را تمیز کنید.
- افزودن تخم مرغ و شیرین کننده: تخم مرغ‌ها را یکی یکی اضافه کنید و هر بار خوب هم بزنید. اگر از شربت بار یا عسل استفاده می‌کنید، در این مرحله اضافه کنید.
- اضافه کردن مواد خشک: آرد، بکینگ پودر و وانیلین را با هم مخلوط کرده و به تدریج به مواد تر اضافه کنید. با یک لیسک به آرامی مواد را مخلوط کنید تا یکدست شوند.
- پر کردن قالب: مواد کیک را داخل قیف بریزید. مقداری از مواد را در کپسول‌های کاغذی یا قالب‌های کوچک بریزید، سپس مقداری از مخلوط سیب و دارچین را روی آن قرار دهید و بقیه مواد کیک را اضافه کنید.
- استراحت و تزیین نهایی: اجازه دهید کیک‌ها حدود ۳ تا ۴ ساعت بمانند. قبل از سرو، روی آن‌ها پودر قند بپاشید.
نکات کلیدی برای پخت بهتر
برای داشتن یک کیک سیب و دارچین با کیفیت، به این نکات توجه کنید:
- دمای مناسب فر: فر را از قبل با دمای ۱۵۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
- زمان پخت: زمان پخت تقریبی ۳۰ دقیقه است.
- تنظیمات حرارت: حرارت فر باید از پایین باشد و فن (کانوکشن) روشن باشد.
تعداد و اندازه کیک‌ها
با این مقدار مواد می‌توانید ۱۲ تا ۱۳ عدد کیک پای سیب تهیه کنید.
وزن و نحوه نگهداری
وزن هر کیک پای سیب حدود ۸۰ تا ۸۵ گرم خواهد بود و در مجموع حدود ۱ کیلوگرم شیرینی خواهید داشت. برای حفظ تازگی، کیک‌ها را در یک ظرف دربسته نگهداری کنید تا ۵ تا ۶ روز قابل استفاده باشند.
source