عملکرد سالانه مامان‌پز در سال ۱۴۰۳ نشان می دهد که کاربران این پلتفرم بیش از هر غذایی، جوجه کباب را دوست داشتند که ۳۶,۷۴۷ پرس سفارش داده‌اند و پس از آن زرشک‌پلو با مرغ (۲۱,۸۴۱ پرس) و سبزی‌پلو با ماهی (۲۱,۲۴۳ پرس) در رتبه‌های دوم و سوم قرار گرفته‌اند. در کنار حجم سفارش، امتیازدهی کاربران نیز نشانگر تمایل بالای آن‌ها به غذاهای خانگی است:
-
عدس‌پلو با گوشت چرخ‌کرده در صدر محبوب‌ترین غذاها با امتیاز ۴٫۳۵
-
دلمه فلفل بادمجان با امتیاز ۴٫۱
-
سبزی‌پلو با ماهی با امتیاز ۴٫۳۰
بخش «جنجالی‌ترین غذاها» که معیار آن تعداد کامنت‌هاست، سبزی‌پلو با ماهی را با ۲,۹۲۶ دیدگاه در صدر قرار داده و پس از آن عدس‌پلو (۲,۱۸۱ دیدگاه) و جوجه کباب (۱,۵۸۴ دیدگاه) قرار گرفته‌اند. این آمار نشان می‌دهد کاربران به‌صورت فعال درباره کیفیت و تجربه سفارش غذا با یکدیگر گفتگو می‌کنند
گران ترین غذا
در طول این دوره، گران‌ترین غذا در پلتفرم، قیمه نثار و ارزان‌ترین غذا خوراک لوبیا بوده است. این گستره قیمتی امکان انتخاب گسترده را برای مخاطبانی با بودجه‌های مختلف فراهم می‌کند
خدمات شرکتی و فین‌تک
در بهمن ۱۴۰۳، مامان‌پز سرویس جدید «هاب» را برای سفارش غذای سازمانی راه‌اندازی کرد. ویژگی‌های کلیدی این سرویس عبارتند از:
-
منوی هفتگی از بیش از ۱۵ مدل غذا و کنارغذا برای انواع سلایق و بودجه‌ها
-
پنل اعتباری برای کارمندان: تخصیص اعتبار مشخص و امکان پرداخت مازاد بر اعتبار از کیف‌پول شخصی
-
فرآیند کنترل کیفیت: انتقال غذاهای خانگی به هاب مرکزی برای تست و بسته‌بندی پیش از ارسال
-
صورت‌حساب رسمی و گزارش شفاف مالی برای مشتریان سازمانی، مطابق با نیازهای حسابداری شرکت‌ها
جذب سرمایه و توانمندسازی داخلی
در طول بازه مورد بررسی، مامان‌پز هیچ جذب سرمایه خارجی جدید اعلام نکرد و بر اتکا به منابع داخلی و درآمد عملیاتی تأکید داشته است. این رویکرد نشان از بلوغ مالی و تلاش برای دستیابی به نقطه سربه‌سر پایدار دارد.
همچنین مامان‌پز در دهه فعالیت خود بیش از ۵۰۰ مادر را به کسب‌وکار خانگی وارد کرده و در سال ۱۴۰۳ نیز با ۱۳۰ مامان پرتلاش همکاری داشته است تا ضمن ارتقای اشتغال خانگی، درآمد پایداری برای آنان ایجاد کند.
مامان‌پز با هدف گسترش پوشش جغرافیایی و افزایش تنوع منو قصد دارد در سال‌های پیش رو سهم بازار خود را در شهرهای دیگر ایران افزایش دهد. از سوی دیگر، توسعه بیشتر بُعد فین‌تک در خدمات شرکتی و بهبود تجربه کاربری در اپلیکیشن موبایل از اولویت‌های این استارتاپ است.
داستان تولد مامان پز از زبان بتبسم لطیفی
تبسم لطیفی، فارغ‌التحصیل رشته MBA از دانشگاه صنعتی شریف و بنیان‌گذار استارت‌آپ «مامان‌پز»، ایده این کسب‌وکار را از تجربه‌های شخصی خود به‌عنوان یک دانشجو و سپس کارمند در تهران الهام گرفت. او نه به غذای خانگی دسترسی داشت و نه علاقه‌ای به کارمندی. این دو انگیزه در کنار علاقه مردم ایران به غذا باعث شد به فکر ایجاد پلتفرمی بیفتد که غذاهای خانگی را در دسترس عموم قرار دهد.
در همان زمان، لطیفی متوجه شد که بسیاری از زنان خانه‌دار علاقه‌مند به آشپزی، دستور پخت‌های خود را از طریق وبلاگ‌ها با دیگران به اشتراک می‌گذارند. همین موضوع برای او الهام‌بخش شد تا ایده‌ای برای ارتباط بین این خانم‌ها و مشتریان غذا شکل بگیرد.
در ابتدا تصور می‌کرد می‌تواند این کار را به‌صورت نیمه‌وقت و تلفنی، در کنار شغلش در بانک خصوصی پیش ببرد، اما موفقیتی حاصل نشد. تا اینکه در سال ۱۳۹۳ تصمیم گرفت از کارش استعفا بدهد و به‌طور تمام‌وقت روی «مامان‌پز» تمرکز کند. او با جذب یک سرمایه‌گذار توانست ایده‌اش را عملی کند و حتی در دفتر آن سرمایه‌گذار، میز کاری برای شروع فعالیتش پیدا کرد.
در شروع کار، تنها چند «مامان» (زنان خانه‌دار آشپز) با او همکاری می‌کردند و خبری از سایت نبود. منو از طریق پیامک برای مشتریان ارسال می‌شد و سفارش‌ها هم با پیامک دریافت می‌شدند. اولین مشتریان، کارمندان همان دفتر بودند. به مرور، با رشد سفارش‌ها، سایت مامان‌پز راه‌اندازی شد، نیروهای بیشتری به تیم اضافه شدند و بخش‌هایی مانند توزیع و کنترل کیفیت نیز شکل گرفت.
تنها پس از چند ماه، «مامان‌پز» توانست روزانه ۲۵۰ سفارش دریافت کند و اکنون این تعداد به بیش از ۳۰۰۰ سفارش در روز رسیده است. تیمی متشکل از بیش از ۲۵ نفر (به جز آشپزهای خانگی) اداره این پلتفرم را بر عهده دارند و بیشتر مشتریان آن شرکت‌ها هستند.
لطیفی می‌گوید بسیاری از اطرافیانش در ابتدای کار دیدگاه منفی داشتند؛ از اینکه مردم از قبل غذا سفارش نمی‌دهند گرفته تا نگرانی از بهداشت غذاها. اما تنها طی هشت ماه، رشد «مامان‌پز» فراتر از برنامه‌های اولیه بود، آن‌هم بدون هزینه حتی یک ریال تبلیغ برای جذب مشتری! هرچند برای جذب «مامان‌ها» در محله‌های مختلف تبلیغاتی صورت گرفت.
هدف لطیفی از همان ابتدا این بود که کاری در ارتباط با زنان خانه‌دار انجام دهد، چراکه به‌عنوان یک زن ایرانی می‌دانست بسیاری از زنان علاقه‌مند به استقلال مالی هستند. بخشی از این زنان سرپرست خانوارند و برخی نیز تنها برای احساس مفید بودن در جامعه وارد این حوزه شده‌اند. به گفته او، حدود ۳۰ درصد آشپزهای مامان‌پز، زنان سرپرست خانوارند و برای بسیاری از آن‌ها این درآمد تغییر چشمگیری در زندگی ایجاد کرده است؛ از تأمین هزینه زندگی گرفته تا خرید خانه با دریافت وام بانکی.
روال ورود به «مامان‌پز» نیز دقیق و منظم است. متقاضیان ابتدا چند نوع غذا تهیه می‌کنند تا کارشناسان کیفیت آن را بررسی کنند. سپس محیط آشپزخانه مورد بازرسی بهداشتی قرار می‌گیرد و در صورت تأیید، پس از دریافت گواهی بهداشت از وزارت بهداشت، فعالیت رسمی آن‌ها در مامان‌پز آغاز می‌شود. قیمت غذا را خود مامان‌ها مشخص می‌کنند، اما باید توسط تیم مامان‌پز تأیید شود. سقف تعداد سفارش روزانه نیز ۲۰ عدد تعیین شده تا غذای تهیه‌شده در مقیاس خانگی باقی بماند.
اکثر مشتریان مامان‌پز را جوانان آشنا با اینترنت تشکیل می‌دهند که به کیفیت بسیار اهمیت می‌دهند. البته افراد مسن و حتی توان‌یابان جسمی نیز در میان مشتریان وفادار این پلتفرم دیده می‌شوند.
لطیفی به چالش‌های استارت‌آپ‌ها در ایران نیز اشاره می‌کند. نبود قوانین مشخص برای فعالیت آن‌ها، به‌ویژه در حوزه‌هایی مثل استفاده تجاری از آشپزخانه منزل، یکی از مهم‌ترین مشکلات است. با این حال، همکاری نهادهایی مانند معاونت فناوری ریاست‌جمهوری و همراهی وزارت بهداشت کمک بزرگی به ادامه راه مامان‌پز کرده است.
او معتقد است موج علاقه به استارت‌آپ‌ها در ایران، به‌ویژه میان فارغ‌التحصیلان دانشگاهی، به دلیل عدم تمایل به کارمندی و الگو گرفتن از موفقیت‌هایی مثل دیجی‌کالا شکل گرفته است. لطیفی در پایان می‌گوید: «وقتی دیگران موفق شده‌اند، چرا من نتوانم؟»
source