مواد لازم برای تهیه گردو پلو با مرغ (4 نفر)
- پیاز متوسط: 1 عدد
- روغن: 3-4 قاشق غذاخوری
- سینه مرغ: 2 عدد (حدود 400-500 گرم)
- زعفران دم کرده غلیظ: 2-3 قاشق غذاخوری
- گردوی خرد شده: ½ پیمانه
- زرشک: ¼ پیمانه
- کشمش پلویی: ¼ پیمانه
- نمک: به مقدار لازم
- زیره: ½ قاشق چایخوری
- دارچین: ½ قاشق چایخوری
- فلفل قرمز (اختیاری): ¼ قاشق چایخوری
- برنج: 3 پیمانه
مراحل تهیه گردو پلو با مرغ
برای پخت این غذای خوشمزه برای 4 نفر، مراحل زیر را دنبال کنید:
- آماده‌سازی پیاز: یک عدد پیاز متوسط را به صورت خلالی نازک خرد کنید.
- تفت دادن پیاز: پیازهای خرد شده را در 2 قاشق غذاخوری روغن تفت دهید تا نرم و سبک شوند. سپس 1 قاشق غذاخوری روغن دیگر به آن اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا پیازها طلایی رنگ شوند.
- افزودن مرغ: دو عدد سینه مرغ (حدود 400-500 گرم) را به صورت نگینی متوسط خرد کنید و به پیازهای طلایی اضافه کنید.
- طعم‌دار کردن مرغ: 2-3 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده غلیظ به مرغ اضافه کنید و اجازه دهید تا مرغ نیز کمی تفت بخورد و رنگ بگیرد.
- افزودن مواد میانی: ½ پیمانه گردوی خرد شده، ¼ پیمانه زرشک و ¼ پیمانه کشمش پلویی را به مخلوط مرغ اضافه کنید. همچنین، نمک، ½ قاشق چایخوری زیره، ½ قاشق چایخوری دارچین و در صورت تمایل ¼ قاشق چایخوری فلفل قرمز را اضافه کنید و اجازه دهید مواد برای چند دقیقه با هم بپزند و طعم‌ها ترکیب شوند.
- تهیه برنج: 3 پیمانه برنج را طبق معمول آبکش کنید.
- ترکیب مواد و دم کردن: برنج آبکش شده را به آرامی با مخلوط مرغ و مواد میانی ترکیب کنید. می‌توانید به صورت لایه لایه مواد و برنج را در قابلمه بریزید. سپس مخلوط را در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم به مدت تقریبی 30-40 دقیقه دم بگذارید تا برنج کاملاً بپزد و طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب شوند.
اکنون گردو پلو با مرغ خوشمزه شما برای 4 نفر آماده سرو است. نوش جان!
source