مواد لازم برای تهیه سوپ بلغور

برای تهیه این سوپ خوشمزه، به مواد اولیه زیر نیاز دارید:

• بلغور گندم: ۳ قاشق غذاخوری
• بلغور جو: ۳ قاشق غذاخوری
• برنج (ترجیحاً نیم‌دانه): ۲ قاشق غذاخوری
• عدس: ۲ قاشق غذاخوری
• سینه مرغ: ۱/۴ عدد یا آب مرغ: ۱ لیتر
• گشنیز و جعفری خرد شده: ۱ لیوان
• گوجه رنده شده: ۲ عدد
• هویج متوسط: ۱ عدد
• پیاز: ۱ عدد
• ورمیشل: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
• کره: ۲۰ گرم
• ادویه‌جات: زردچوبه، نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه سوپ بلغور

تهیه این سوپ مراحل ساده‌ای دارد که می‌توانید به راحتی دنبال کنید:

گام اول: آماده‌سازی پیاز و مرغ

ابتدا پیاز خرد شده را با کره در قابلمه‌ای مناسب تفت دهید تا سبک و شفاف شود. سپس زردچوبه، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر ادویه‌ها بلند شود. حالا سینه مرغ را به قابلمه اضافه کرده و از هر دو طرف تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. اگر از آب مرغ استفاده می‌کنید، سینه مرغ را می‌توانید حذف کنید.

گام دوم: افزودن غلات و حبوبات

بلغور گندم، بلغور جو، عدس و برنج را که از قبل خیس کرده‌اید، به مواد داخل قابلمه اضافه کنید. مقدار کافی آب (یا آب مرغ) اضافه کنید تا روی مواد را بگیرد و بگذارید تا با حرارت ملایم شروع به پختن کنند.

گام سوم: اضافه کردن سبزیجات

پس از اینکه مواد کمی پخته شدند، هویج خرد شده و گوجه رنده شده را به سوپ اضافه کنید و اجازه دهید تا هویج کاملاً نرم شود.

گام چهارم: تکمیل سوپ

در حدود دقیقه پایانی پخت، ورمیشل و سبزی‌های معطر گشنیز و جعفری خرد شده را به سوپ اضافه کنید. درب قابلمه را باز بگذارید و اجازه دهید سوپ برای چند دقیقه دیگر بجوشد تا ورمیشل پخته شده و سوپ به غلظت دلخواه برسد و جا بیفتد.

سوپ بلغور شما آماده سرو است. نوش جان!