مواد اولیه مورد نیاز

برای تهیه جوجه تابه‌ای، به مواد زیر نیاز دارید:

• سینه مرغ: ماده اصلی این غذاست که بهتر است به قطعات کوچک برش داده شود.
• ماست: یک قاشق غذاخوری، برای نرمی و طعم‌دار کردن مرغ استفاده می‌شود.
• رب گوجه فرنگی: یک چهارم قاشق غذاخوری، برای رنگ و طعم بهتر.
• روغن زیتون: برای کمک به مخلوط شدن مواد و پخت بهتر مرغ.
• آب لیمو: دو قاشق، برای ترش‌مزگی و طعم‌دهی بیشتر.
• ادویه‌جات: شامل پودر سیر، پاپریکا، فلفل، ادویه جوجه زعفرانی و نمک، که ترکیب آن‌ها عطر و طعم فوق‌العاده‌ای به جوجه می‌دهد.

طرز تهیه: گام به گام تا غذایی لذیذ

1. مخلوط کردن مواد: ابتدا تمام مواد ذکر شده (ماست، رب گوجه فرنگی، روغن زیتون، آب لیمو، ادویه‌جات و نمک) را به سینه مرغ‌های خرد شده اضافه کنید.
2. مرینیت کردن: مواد را به خوبی با مرغ مخلوط کنید تا تمام تکه‌های مرغ به طور یکنواخت به سس آغشته شوند.
3. استراحت در یخچال: روی ظرف را سلفون بکشید و حداقل به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا مواد به خورد مرغ رفته و طعم‌دار شود. این مرحله نقش مهمی در خوشمزگی نهایی جوجه دارد.
4. سیخ کشیدن و پخت: پس از گذشت زمان لازم، تکه‌های مرغ طعم‌دار شده را به سیخ بکشید و درون تابه‌ای مناسب قرار دهید.
5. سرخ کردن: جوجه‌ها را مرتباً پشت و رو کنید تا به صورت یکدست سرخ شوند و رنگ طلایی زیبایی به خود بگیرند.
6. رومال کره و زعفران: در مراحل پایانی پخت، مقداری کره ذوب شده و زعفران دم کرده را روی جوجه‌ها بمالید. این کار باعث می‌شود جوجه‌ها عطر و طعم بی‌نظیری پیدا کنند و براق‌تر به نظر برسند.

نکات تکمیلی

• می‌توانید جوجه تابه‌ای را با برنج، نان، و انواع سالاد و سبزیجات تازه سرو کنید.
• برای طعم قوی‌تر، زمان استراحت مرغ در یخچال را تا چند ساعت یا حتی یک شب افزایش دهید.

امیدواریم از تهیه و میل کردن این جوجه تابه‌ای خوشمزه لذت ببرید!