طرز تهیه شربت آلبالو
برای شروع، ابتدا شربت آلبالوی این حلوای خوش‌رنگ را آماده می‌کنیم:
- مواد لازم: دو پیمانه آلبالوی بدون هسته، دو پیمانه شکر و نصف استکان آب.
- طرز تهیه: آلبالو، شکر و آب را در قابلمه‌ای بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به آرامی بجوشند و آلبالوها کاملاً نرم شوند. در اواخر پخت، نصف فنجان گلاب به آن اضافه کنید و بلافاصله حرارت را خاموش کنید.
- نکته: مقداری از آلبالوهای پخته را برای تزیین یا اضافه کردن به حلوا کنار بگذارید و بقیه را با میکسر به صورت پوره درآورید.
آماده‌سازی پایه حلوا
حالا نوبت به آماده کردن پایه حلوا می‌رسد:
- مواد لازم: یک پیمانه آرد الک‌شده، نصف پیمانه روغن مایع و 50 گرم کره.
- طرز تهیه: آرد الک‌شده را حدود 10 دقیقه در تابه‌ای تفت دهید. هدف از این کار، گرفتن بوی خامی آرد است، پس نیازی به تغییر رنگ آرد نیست. سپس روغن مایع و کره را اضافه کرده و کمی تفت دهید.
- مرحله نهایی: پوره‌ی آلبالوی آماده شده و آلبالوهایی که کنار گذاشته بودید را به مخلوط آرد و روغن اضافه کنید. مواد را به طور مداوم هم بزنید تا حلوا در تابه جمع شود و اصطلاحاً به حالت گهواره‌ای درآید و از کناره‌های ظرف جدا شود.
سرو و تزیین
پس از آماده شدن حلوا، اجازه دهید کمی خنک شود. سپس آن را در قالب مورد نظر بریزید یا در سینی پهن کرده و به دلخواه شکل دهید و با آلبالوهای پخته یا هر تزیین دیگری که دوست دارید، آن را آراسته کنید.
این حلوای خوش‌طعم و متفاوت، می‌تواند گزینه‌ای عالی برای پذیرایی از مهمانان یا یک عصرانه دلپذیر باشد. نوش جان!
source