مواد لازم برای تهیه پیتای مرغ و پنیر خامه‌ای

برای خمیر پیتای نرم و کشسان

• ۴ پیمانه آرد
• ۱.۵ پیمانه آب
• ۱ قاشق غذاخوری مخمر خشک
• ۱ قاشق چایخوری شکر
• ۲/۳ پیمانه روغن
• ۱ قاشق چایخوری نمک

برای مواد میانی مرغ طعم‌دار

• ۱ کیلوگرم سینه مرغ
• ۱ پیمانه ماست
• ۱ عدد آبلیمو
• ۲ حبه سیر (له شده)
• ۱ قاشق چایخوری از هر کدام: فلفل پودری، کاری، فلفل سیاه، مخلوط ادویه مرغ، پونه کوهی
• ۱ پیمانه خامه
• ۲ قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی
• ۱ قاشق غذاخوری نمک
• ۲ قاشق غذاخوری روغن
• ۱ قاشق غذاخوری کره
• پنیر موزارلا (رنده شده) به مقدار دلخواه

طرز تهیه گام به گام

گام ۱: آماده‌سازی خمیر

• در یک کاسه بزرگ، تمام مواد لازم برای خمیر را با هم مخلوط کنید.
• خمیر را روی سطحی که کمی آردپاشی شده، به مدت ۵ تا ۷ دقیقه ورز دهید تا صاف و یکدست شود.
• روی خمیر را با یک حوله تمیز بپوشانید و اجازه دهید حدود ۱ ساعت در دمای محیط استراحت کند تا حجم آن دو برابر شود.

گام ۲: آماده‌سازی مواد میانی مرغ

• سینه‌های مرغ را خرد کرده و در یک کاسه با ماست، آبلیمو، ادویه‌ها و سیر له شده مخلوط کنید.
• این مخلوط را برای حدود ۱ ساعت کنار بگذارید تا مرغ طعم‌دار شود.
• در یک ماهیتابه بزرگ، ۲ قاشق غذاخوری روغن و ۱ قاشق غذاخوری کره را گرم کنید. مرغ‌های طعم‌دار شده را اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی شوند.
• خامه، رب گوجه فرنگی و نمک را به مرغ اضافه کنید و به مدت ۳ تا ۴ دقیقه دیگر بپزید تا سس کمی غلیظ شود.
• مخلوط مرغ را از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.

گام ۳: مونتاژ و پخت پیتای مرغ

• فر خود را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید.
• پس از اینکه خمیر ور آمد، آن را به آرامی ورز دهید تا هوای اضافی آن خارج شود و سپس آن را به ۶ قسمت مساوی تقسیم کنید.
• هر قسمت از خمیر را به شکل یک دایره نازک پهن کنید.
• مقداری از مخلوط مرغ را در مرکز هر دایره قرار دهید و روی آن پنیر موزارلای رنده شده بپاشید.
• پیتاهای آماده شده را در سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده‌اید، قرار دهید.
• پیتای مرغ را به مدت حدود ۲۰ دقیقه در فر از قبل گرم شده بپزید تا خمیر کمی صورتی و طلایی شود.

اکنون پیتای مرغ و پنیر خامه‌ای شما آماده سرو است. این غذای خوشمزه را می‌توانید به عنوان یک وعده اصلی یا میان‌وعده‌ای لذت‌بخش در کنار خانواده و دوستان خود میل کنید. نوش جان!