کیک مرغ با ماست خامه‌ای (مناسب برای 4 نفر)
این دستور پخت با استفاده از ماست خامه‌ای، طعمی متفاوت و بافتی جذاب به کیک مرغ شما می‌بخشد.
مواد اولیه مورد نیاز
|
ماده اولیه
|
مقدار
|
|
سینه مرغ
|
1.5 عدد
|
|
تخم‌مرغ
|
2 عدد
|
|
جعفری خرد شده
|
نصف لیوان
|
|
گردوی خرد شده
|
دو سوم لیوان
|
|
خیارشور
|
نصف لیوان
|
|
پیازچه خرد شده
|
دو سوم لیوان
|
|
پیاز
|
یک عدد متوسط
|
|
سس سفید (مایونز)
|
دو سوم لیوان
|
|
چوب دارچین
|
یک عدد
|
|
ماست خامه‌ای
|
نصف لیوان
|
|
نان تست
|
یک بسته
|
|
نمک و فلفل سیاه
|
به مقدار لازم
|
مراحل تهیه
مرحله اول: پختن مرغ
برای پخت مرغ، آن را با مقدار کمی آب و روی حرارت ملایم قرار دهید. برای طعم بهتر کیک مرغ مجلسی، مرغ را بخارپز کنید. یک عدد پیاز را پوست کنده و به چهار قسمت تقسیم کنید و همراه با چوب دارچین به مرغ در حال پخت اضافه کنید تا عطر و طعم بهتری بگیرد. حدود 30 دقیقه برای پخت کامل مرغ کافی است.
مرحله دوم: آب‌پز کردن تخم‌مرغ
برای جلوگیری از ترک خوردن تخم‌مرغ‌ها هنگام پخت، اجازه دهید 10 دقیقه قبل از پخت در دمای محیط قرار بگیرند. سپس آن‌ها را با آب سرد روی حرارت ملایم قرار دهید و حدود 20 دقیقه بپزید تا کاملاً سفت شوند.
مرحله سوم: رنده کردن مرغ و تخم‌مرغ
پس از پخته شدن مرغ، آن را با قسمت درشت رنده، ریز کنید. تخم‌مرغ‌های آب‌پز را نیز با قسمت ریز رنده خرد کرده و هر دو را در یک ظرف با هم ترکیب کنید. اگر پیازچه و جعفری خرد نشده‌اند، آن‌ها را شسته، آب اضافه آن‌ها را بگیرید و سپس ساطوری کرده و به مخلوط مرغ و تخم‌مرغ اضافه کنید.
مرحله چهارم: اضافه کردن گردو و خیارشور
در این مرحله، گردوها را کاملاً خرد کنید. توصیه می‌شود از چرخ‌گوشت یا غذاساز برای له کردن گردوها استفاده کنید. خیارشور را نیز به جای رنده کردن، نگینی و بسیار ریز خرد کنید تا از آبکی شدن کیک مرغ جلوگیری شود.
مرحله پنجم: تهیه سس کیک مرغ
در یک ظرف، ماست خامه‌ای و سس مایونز را بریزید. نمک و فلفل سیاه را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا سس صاف و یکدست شود. سپس گردوهای خرد شده را اضافه کرده و دوباره هم بزنید. در انتها، خیارشورهای نگینی را به آرامی به سس اضافه کرده و مخلوط کنید تا مواد یکدست شوند.
مرحله ششم: ترکیب سس و مواد
سس آماده شده را به مخلوط مرغ و تخم‌مرغ رنده شده اضافه کنید. با قاشق مواد را به خوبی زیر و رو کنید تا تمام مواد به سس آغشته شوند.
مرحله هفتم: قالب زدن کیک مرغ مجلسی
برای قالب زدن کیک، ابتدا اطراف نان‌های تست را با چاقو برش بزنید. یک ظرف یا قالب عمیق را با سلفون بپوشانید. یک لایه نان تست برش زده را کف ظرف قرار دهید، سپس مقداری از مواد کیک مرغ را روی آن بریزید و با قاشق صاف و یکدست کنید. این کار را لایه به لایه تکرار کنید (یک لایه نان، یک لایه مواد) تا قالب پر شود. در آخرین مرحله، روی کیک را با نان تست بپوشانید. سپس روی ظرف را با سلفون بپوشانید و به مدت 4 تا 5 ساعت در یخچال قرار دهید تا کیک مرغ جا بیفتد و طعم بهتری پیدا کند.
مرحله هشتم: تزئین کیک مرغ
پس از اینکه کیک مرغ را از یخچال خارج کردید، یک سینی را روی ظرف قرار داده و ظرف را برعکس کنید تا کیک مرغ به راحتی از قالب جدا شده و روی سینی قرار گیرد. حالا روی کیک را با ترکیبی از ماست خامه‌ای و سس مایونز بپوشانید و با برگ‌های جعفری، خیارشور یا گوجه گیلاسی تزئین کنید.
امیدواریم از تهیه و سرو این کیک مرغ لذیذ لذت ببرید! آیا نکته یا تجربه خاصی در مورد تهیه کیک مرغ دارید که بخواهید با ما در میان بگذارید؟
source