مواد لازم برای تهیه خورش گوشت بغدادی

برای تهیه این خورش خوشمزه به مواد زیر نیاز دارید:

• گوشت خورشتی: ۳۰۰ گرم

• پیاز: ۲ عدد

• رب انار: ۲ قاشق غذاخوری

• شکر: ۱ قاشق چای‌خوری

• سیب زمینی: ۲ عدد

• نمک، فلفل سیاه، کاری و پودر دارچین: به میزان لازم

• روغن: به میزان لازم

• آب جوش: ۱ لیوان

طرز تهیه خورش گوشت بغدادی

گام به گام تا یک خورش بی‌نظیر

• تفت دادن گوشت: ابتدا مقداری روغن در یک قابلمه مناسب روی حرارت متوسط بریزید. پس از داغ شدن روغن، تکه‌های گوشت را در قابلمه بچینید. مقداری فلفل سیاه، پودر دارچین و کاری روی گوشت‌ها بپاشید و هر دو طرف آن‌ها را کمی تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.

• افزودن پیاز و پخت اولیه: پیازها را به صورت خلالی خرد کنید و همراه با شکر روی گوشت بریزید. مواد را به مدت یک تا دو دقیقه با هم تفت دهید. سپس یک لیوان آب جوش اضافه کنید و درب قابلمه را ببندید. حرارت را کم کرده و اجازه دهید گوشت به مدت یک ساعت و نیم به آرامی بپزد و به روغن بیفتد.

• اضافه کردن رب انار و پخت نهایی: در این مرحله، نمک و رب انار را به گوشت اضافه کنید. مجدداً درب قابلمه را ببندید و نیم ساعت دیگر زمان دهید تا گوشت کاملاً پخته و نرم شود.

• آماده‌سازی سیب‌زمینی: سیب زمینی‌ها را پوست گرفته و به صورت مکعبی خرد کنید. سپس آن‌ها را در روغن سرخ کرده و کنار بگذارید.

• سرو خورش: خورش آماده شده را در ظرف سرو بریزید و سیب‌زمینی‌های سرخ شده را روی گوشت بریزید. این خورش خوشمزه را می‌توانید با پلو زعفرانی میل کنید.