مواد اولیه: هر آنچه برای قیسی نیاز دارید

برای شروع این تجربه خوشمزه، به مواد اولیه زیر احتیاج دارید:

• زردآلوی رسیده و مرغوب: به میزان دلخواه (هرچه بیشتر، قیسی بیشتر!)

• آب: ۳ پیمانه

• شکر: ۱ پیمانه

• آبلیمو: ۲ قاشق غذاخوری

• زعفران دم‌کرده: ۱ قاشق غذاخوری سرپر (اختیاری، برای رنگ و عطر بهتر)

مراحل تهیه: گام به گام تا قیسی خانگی

تهیه قیسی در خانه فرآیندی ساده است که با دنبال کردن این مراحل به راحتی انجام می‌شود:

آماده‌سازی زردآلو

• ابتدا زردآلوها را به خوبی بشویید.

• آنها را از وسط نصف کرده و هسته‌هایشان را خارج کنید. (می‌توانید برخی از زردآلوها را برای تنوع، تنها هسته‌گیری کرده و نصف نکنید.)

تهیه شربت قیسی

• در یک قابلمه مناسب، ۳ پیمانه آب، ۱ پیمانه شکر و ۲ قاشق غذاخوری آبلیمو را با هم مخلوط کنید.

• قابلمه را روی حرارت قرار دهید و اجازه دهید مواد به جوش آیند تا شربتی غلیظ و شفاف حاصل شود.

پخت اولیه زردآلو در شربت

• پس از آماده شدن شربت، زردآلوهای نصف‌شده (و هسته‌گیری‌شده) را به آرامی درون شربت بریزید.

• اجازه دهید زردآلوها به مدت ۳ تا ۵ دقیقه در شربت بجوشند تا براق و کمی نرم شوند.

• اگر مایلید قیسی‌های شما رنگی زیباتر و عطری دلنشین‌تر داشته باشند، در این مرحله می‌توانید مقداری زعفران دم‌کرده نیز به شربت اضافه کنید.

خشک کردن زردآلوها

• زردآلوها را از شربت خارج کرده و در آبکش قرار دهید تا کمی خنک شوند و شربت اضافی آنها گرفته شود.

• سپس زردآلوها را به صورت منظم روی سینی دستگاه خشک‌کن بچینید. (چنانچه دستگاه ندارید، بهترین راهکار هوای آزاد است)

• برنامه “dehydrate” دستگاه را انتخاب کنید و اجازه دهید زردآلوها بسته به میزان خشکی دلخواه شما، بین ۶ تا ۸ ساعت خشک شوند.

نکات تکمیلی برای قیسی‌های بی‌نظیر

• استفاده مجدد از شربت: شربتی که زردآلوها در آن پخته شده‌اند، قابل استفاده مجدد است. آن را دور نریزید و برای تهیه دفعات بعدی قیسی یا حتی شربت‌های دیگر از آن استفاده کنید.

• تنوع در طعم و ظاهر: می‌توانید در انتهای پخت و قبل از خشک کردن، داخل قیسی‌های درسته یا نصف‌شده، مغزهایی مانند گردو یا بادام قرار دهید تا طعمی متفاوت و ظاهری جذاب‌تر داشته باشند.

• رنگ و عطر دلخواه: اضافه کردن زعفران به شربت، علاوه بر رنگ زیبا، عطر دلپذیری به قیسی‌های شما می‌بخشد.

خواص شگفت‌انگیز قیسی: بیشتر از یک خوراکی خوشمزه

قیسی، علاوه بر طعم دلپذیرش، خواص تغذیه‌ای فراوانی دارد که آن را به یک میان‌وعده سالم و مفید تبدیل می‌کند:

• منبع غنی فیبر: قیسی به دلیل داشتن فیبر بالا، به بهبود عملکرد سیستم گوارش کمک کرده و از یبوست جلوگیری می‌کند.

• سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی: این میوه خشک حاوی ویتامین A (مهم برای بینایی و سلامت پوست)، ویتامین C (تقویت‌کننده سیستم ایمنی) و مقادیر قابل توجهی پتاسیم (مفید برای تنظیم فشار خون) و آهن (پیشگیری از کم‌خونی) است.

• آنتی‌اکسیدان قوی: قیسی به دلیل وجود آنتی‌اکسیدان‌ها، به مقابله با رادیکال‌های آزاد در بدن کمک کرده و از آسیب‌های سلولی جلوگیری می‌کند.

• افزایش انرژی: با توجه به قند طبیعی موجود در آن، قیسی یک منبع عالی برای تامین سریع انرژی بدن است، به خصوص برای ورزشکاران و افرادی که فعالیت بدنی بالایی دارند.

با این روش ساده، شما نیز می‌توانید طعم اصیل و نوستالژیک قیسی خانگی را به آشپزخانه خود بیاورید و از آن در کنار خانواده و دوستان لذت ببرید. نوش جان!