مواد اولیه و آماده‌سازی پیاز

برای شروع، به سه عدد پیاز درشت نیاز دارید. پیازها را به صورت خلالی خرد کنید. سپس، در یک قابلمه یا تابه مناسب، مقداری روغن بریزید و پیازهای خرد شده را با حرارت ملایم تفت دهید تا سبک و طلایی شوند.

افزودن مرغ و سرخ کردن اولیه

پس از اینکه پیازها آماده شدند، تکه‌های مرغ را به قابلمه اضافه کنید. حالا نوبت به چاشنی‌زنی است؛ مقداری نمک و زردچوبه به مرغ‌ها بزنید. اجازه دهید تکه‌های مرغ به آرامی سرخ شوند و رنگ بگیرند. این مرحله به خوش‌طعم شدن نهایی قورمه مرغ کمک شایانی می‌کند.

پخت آرام و رسیدن به روغن

بعد از اینکه مرغ‌ها به خوبی سرخ شدند، یک لیوان آب به محتویات قابلمه اضافه کنید. درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید مرغ‌ها با شعله کم و به آرامی بپزند. نکته کلیدی در این مرحله، صبر است. بگذارید مرغ‌ها کاملاً پخته شوند، آب غذا کشیده شده و به روغن بیفتد. این فرآیند باعث می‌شود مرغ‌ها یک بار دیگر در روغن خودشان سرخ شوند و طعمی عمیق‌تر پیدا کنند.

افزودن سیب‌زمینی

در نهایت، پس از اینکه قورمه مرغ به خوبی پخته و جا افتاد، سیب‌زمینی‌های سرخ‌شده را به آن اضافه کنید و به آرامی با مرغ‌ها مخلوط کنید. قورمه مرغ لذیذ شما آماده سرو است. نوش جان!