پودینگ چیست؟

پودینگ نوعی دسر لطیف است که از ترکیب شیر و شکر تهیه می‌شود. برای ایجاد غلظت مطلوب در آن، معمولاً از نشاسته، پودر ژلاتین یا آرد گندم استفاده می‌کنند. پودینگ‌ها در طعم‌های متنوعی مانند وانیلی، میوه‌ای، زعفرانی، شکلاتی و… آماده می‌شوند که هر کدام طرفداران خاص خود را دارند. پودینگ برنج نیز یکی از انواع پودینگ است که با استفاده از برنج، شیر، خامه و شیرعسلی تهیه می‌شود و طعمی شبیه به شیر برنج سنتی ایرانی دارد.

مواد لازم برای تهیه پودینگ برنج

برای تهیه این دسر خوشمزه به مواد زیر نیاز دارید:

• برنج نیم دانه: ۱/۲ پیمانه

• شیر پرچرب: ۲ پیمانه

• آب: ۲ پیمانه

• شیرعسلی: ۱/۳ قوطی

• خامه صبحانه: ۵۰ گرم

• وانیل: ۱/۲ قاشق چای‌خوری

• نمک: ۱/۲ قاشق چای‌خوری

• پودر پسته برای تزیین: به میزان لازم

طرز تهیه پودینگ برنج

برای تهیه پودینگ برنج، مراحل زیر را دنبال کنید:

1. خیساندن برنج: ابتدا برنج نیم دانه را به مدت یک روز کامل خیس کنید.

2. پخت اولیه برنج: برنج خیس خورده را همراه با آب و نمک داخل قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.

3. جوش آمدن و نرم شدن: زمانی که برنج به جوش آمد، حرارت را کم کنید و آن را هم بزنید تا ته نگیرد. اجازه دهید برنج حدود ۴۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزد و نرم شود. مراقب باشید ته قابلمه نچسبد.

4. افزودن شیر (مرحله‌ای): حالا شیر ولرم را به تدریج و در سه مرحله به برنج اضافه کنید، هر بار اجازه دهید شیر جذب برنج شود. این مرحله حدود ۱ ساعت طول می‌کشد تا شیر و برنج کاملاً با هم جا بیفتند.

5. افزودن طعم‌دهنده‌ها: پس از جذب کامل شیر، شیرعسلی، خامه صبحانه و وانیل را اضافه کرده و خوب هم بزنید.

6. جا افتادن نهایی: درب قابلمه را به صورت نیمه باز بگذارید تا پودینگ به آرامی دم بکشد. حدود ۱۵ دقیقه بعد، پودینگ شما آماده است.

7. سرو: بهتر است پودینگ را زمانی که هنوز کمی شل است، داخل ظرف سرو بریزید، زیرا پس از خنک شدن سفت‌تر می‌شود. اگر پودینگ شما بیش از حد سفت شد، می‌توانید کمی شیر به آن اضافه کنید.

8. تزیین: روی پودینگ را با پودر پسته تزیین کرده و از این دسر خوشمزه لذت ببرید!

امیدواریم از تهیه و طعم این پودینگ لذیذ در کنار خانواده و دوستانتان لذت ببرید!